Fake sir, kot je naribana skuta, je nepogrešljiva sestavina sladic: tukaj je navedeno, s čim ga priporočajo jesti.

Dr. Edita Gavelienė, dietetičarka in svetovalka za zdravo prehrano, pravi, da so siri cenjeni zaradi bogastva popolnih beljakovin, lipidov in aminokislin ter vitaminov A in B.

Olga Suchočeva, vodja komercialnega poslovanja v verigi supermarketov Rimi, ugotavlja, da se kupci ne zanimajo le za fermentirane sire, temveč tudi za večnamenske mehke sire, ki jih je pomembno shranjevati in uživati v skladu s priporočili.

Siri so popoln vir beljakovin, vendar upoštevajte vsebnost maščob.

Po besedah dietetičarke Dr. Edite Gaveliene so tako mehki kot trdi siri skoraj vsakodnevni del mediteranske prehrane, mediteranska prehrana pa je opisana kot ena najugodnejših.

“Vendar pa je pomembno, da ohranjamo razmerja: sir ne sme biti glavna sestavina jedi. Če se sir uživa samostojno, se običajno uporablja kot vmesni obrok, kot prigrizek.

Sir je lahko tudi odlična hrana za zajtrk, kot del sendviča, vendar je treba biti pozoren na odstotek maščobe in vsakič izbrati pravo količino. Če gre za fermentirani sir, je dnevna količina enaka velikosti moškega palca, če pa ga nekaj dni niste poskusili, ga vsekakor lahko pojeste več,” svetuje Dr. Gavelienė.

Sira maskarpone in rikota se pogosto uporabljata v sladicah in iz njiju se pečejo številne sirove torte, ki jih mnogi obožujejo.

Dietetik ugotavlja, da je tradicionalni sir rikota, ki po okusu spominja na naribano skuto, v primerjavi z mascarponejem razmeroma nizkokaloričen: 150 kalorij na 100 g.

“Ta mehki sir je cenjen zaradi popolnih beljakovin, lahko pa bi ga opisali tudi kot vir kalcija in fosforja. Ricotta vsebuje tudi nekaj kalija, selena, vitamina K in dobro količino vitamina B12, kar je še posebej pomembno za ljudi, ki omejujejo živila živalskega izvora, vendar se ne odpovedujejo mlečnim izdelkom.

Če je dnevni vnos vitamina B12 3 mikrograme, potem 100 gramov tega mehkega sira vsebuje približno tretjino dnevnega vnosa – 0,9 mikrograma,” pravi Dr. Gavelienė.

Za italijanske jedi, solate in sladice

Sir rikota je v italijanski kuhinji priljubljena izbira za raviole, lazanje, italijanske mesne kroglice, različne fritate, zelenjavne pite, pice ali preprosto za uživanje s cenejšim toastom in jagodičevjem.

Olga Suchočeva, vodja komercialnega poslovanja v verigi supermarketov Rimi, svetuje, da se sir rikota, katerega blag okus je všeč tudi otrokom, ne uporablja le za običajne sirove torte ali sladice, temveč tudi kot preliv za solate, cenejše kaše za zajtrk ali omlete.

“Ricotta je lahko tudi odlična osnova za različne namaze, omake za testenine ali enolončnice.

Okusi tega sira so najboljši, če ga okušamo hladnega, vsekakor pa ga lahko toplotno obdelujemo, vendar je priporočljivo, da rikoto segrevamo počasi ali jo dodajamo omakam pri srednji temperaturi,” svetuje O. Suchočeva.

Po besedah strokovnjakinje ima trgovska veriga v svoji ponudbi več kot 300 sirovih izdelkov. “V vseh teh skupinah imamo tako cenejše, dostopne sire kot ekskluzivne sire z zaščitenimi označbami porekla.

Najpomembnejše je, da pri prevzemu sira v trgovini upoštevate pogoje proizvajalca. Priporočljivo je na primer, da jih ne shranjujete v plastični embalaži ali posodah, saj potrebujejo kroženje zraka.

Zato je najbolje, da jih zavijete v poseben papir za sir ali pergamentni papir. Vedno je bolje kupovati manjše količine sira, vendar pogosteje, da ne zapravljamo hrane in denarja.”

Strokovnjak opozarja, da vam lahko zasebne oznake za Rimi in Rimi Smart, sledenje akcijam, natančno načrtovanje nakupovalne košarice in program zvestobe Mano Rimi, ki ponuja prilagojene ponudbe in dodatne popuste, pomagajo nakupovati ceneje in prihraniti denar.

Vse varčevalne ponudbe Rimi lahko najdete na več mestih: s prijavo v svoj račun na spletni strani , v aplikaciji na telefonu ali na kartičnem terminalu Mano Rimi v trgovinah.

Vabimo vas, da spečete rikota cheesecake – to je dobra ideja tudi za novince, videti je zelo estetsko in zagotovo boste dobili drugo rezino.

RECEPT

Torta z rikoto

Za osnovo torte potrebujete:

• 400 g piškotov za krhko testo;
• 150 g masla;
• 1 žlica. mletega cimeta.

Za nadev:

• 700 g rikote;
• 2 žlici pšenične moke;
• 4 jajca;
• 150 g sladkorja;
• 0,5 kosa pomarančnega soka;
• 1 limona.

Za zgornjo plast:

• 500 g težke smetane;
• 1,5 žlice. 5,5 g sladkorja v prahu.

Postopek priprave:

1. Piškote zdrobimo in jim dodamo stopljeno maslo.
2. Zdrobljene piškote s stopljenim maslom položite v pekač, zgladite in oblikujte robove.
3. V ločeni skledi rahlo stepite sladkor, rikoto ter pomarančni in limonin sok.
4. Mešanico prelijte čez osnovo in jo približno 50 minut pecite pri 160 °C.
5. Pustite, da se torta 20 min hladi.
6. Medtem ko se torta ohlaja, zmešajte kislo smetano s sladkorjem v prahu.
7. Ko se torta ohladi, jo prelijte z mešanico kisle smetane in postavite v hladilnik za vsaj 12 ur.

Uživajte!