Želite poskusiti najljubši recept naših babic? Pripravite izjemno poceni poslastico, slasten zrezek iz kosmulj.
Kaj pa če bi doma postregli zrezke z drevesa? Uporabite bezgove cvetove! Nekoč je bila ta poslastica poznana kot rezanci revnega človeka in je v manj premožnih družinah nadomeščala meso. Bezgovi cvetovi niso le dišeči, ampak tudi zelo zdravi. Preprosto jih naberite, prinesite domov in pripravite odlično kosilo ali večerjo.
Kako pripraviti ocvrte bezgove cvetove po besedah kuharja Romana Paulusa? Oglejte si videoposnetek na kanalu YouTube na Lidlovi kuhinji:
Vir.
Bezeg ali bezgovo cvetje
Nekaterim se morda zdi, da je grm bezga hitro rastoč divji grm, ki raste skoraj povsod. Vendar je to tudi rastlina, katere listi, cvetovi, plodovi in korenine vsebujejo številne redke in zdravju koristne snovi. Včasih so bezgu pripisovali celo nadnaravne moči.
Zakaj je bezeg zdrav
Bezeg ne vsebuje le velikih količin vitaminov A, B in C, temveč tudi druge dragocene snovi. Na primer valerinsko kislino, eterično olje, sulfate, kalijevo sol, kalcij in koristne sluzi. Zato je zelo koristen pri težavah z dihali in prebavili, lajša glavobol in zobobol, odličen pa je tudi za zniževanje vročine. Prispeva tudi k pravilnemu delovanju jeter, žolčnika in sečil.
Zakaj kosmulja?
To ljudsko ime je nastalo kot izpeljanka iz besede “kosmati” ali kosmat ali kosmata. Če je kozmatice pravilno pripravljena, naj bi pri cvrtju ohranila kosmato, puhasto in “puhasto” obliko. Vsekakor ne sme dobiti videza enotne palačinke.
Recept za šnite iz kosmatincev
Pripravite si nabrane bezgove cvetove, ki morajo biti debelejši in bogatejši z daljšim steblom. Nato v skledi z metlico stepite jajca, mleko in sol, nato pa postopoma dodajate in stepate gladko moko. Na koncu mora biti testo popolnoma gladko in gostejše, da se cvetovi ustrezno obložijo. Kosmače primemo za steblo, pomočimo v testo in jih takoj položimo v vroče olje. Ko se kosmatinec zlato obarva, kar se običajno zgodi v nekaj sekundah, ga položite na papirnato brisačo in nežno iztisnite odvečno maščobo.
Postrežete lahko
Pripravljena kosmatica je okusna s kuhanim krompirjem ali krompirjevim pirejem. Če ste sladkosnedi, jo lahko pripravite tudi v tej različici. V testo dodajte le malo sladkorja in cimeta, preostali postopek priprave pa je popolnoma enak.
Viri: www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.kupi.cz
