S tremi recepti lahko pripravite poceni in okusne solatne prelive: potrebujete to osnovno sestavino.
Tudi olje ima številne možnosti uporabe, od okusnega peciva do pikantnih solatnih prelivov.
Dr. Edita Gavelienė, dietetičarka, pravi, da je sončnično olje eno od priporočljivih olj, ki jih je treba vključiti v prehrano, če ga uživamo v skladu z načeli zdrave prehrane.
Olga Suchočeva, vodja komercialnega poslovanja v verigi supermarketov Rimi, pa pojasnjuje, kako izbrati kakovostno sončnično olje.
Zdrave maščobe in vir vitamina E
Sončnično olje je priljubljeno rastlinsko olje, pridobljeno iz sončničnih semen. Zaradi blagega okusa in visoke dimne točke se pogosto uporablja v kulinariki.
Dr. Edita Gavelienė, dietetičarka, poudarja, da je to olje sestavljeno predvsem iz nenasičenih maščob (predvsem mononenasičenih in polinenasičenih maščob), ki so za zdravje srca bistveno bolj koristne kot živalske maščobe: v zmernih količinah ne zvišujejo ravni LDL (slabega) holesterola, kot to velja za živila, bogata z nasičenimi ali transmaščobnimi snovmi.
“Sončnično olje poleg koristi za zdravje vsebuje tudi vitamin E, antioksidant, ki pomaga ščititi celice pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali.
Ta vitamin je pomemben tudi za delovanje imunskega sistema, zdravje kože in zdrav vid.
Sončnično olje je še posebej bogat vir vitamina E – ena žlica vsebuje približno 28 % priporočenega dnevnega vnosa.
Zato lahko njegovo zmerno vključevanje v prehrano prispeva k splošnemu zdravju in dobremu počutju,” pravi dietetičarka.
Pomembno je tudi opozoriti, da je tako kot vsa olja kalorično, saj ima približno 120 kalorij na žlico, zato lahko prekomerno uživanje prispeva k povečanju telesne teže, če ni uravnoteženo s celotnim vnosom kalorij in telesno aktivnostjo, pravi dr.
“Vendar pa bo še ena žlica tega olja popestrila prehrano, kar je osnova zdrave prehrane.”
Tri merila kakovosti za sončnično olje
Olga Suchočeva, vodja komercialnih dejavnosti v verigi supermarketov Rimi, pravi, da je treba pri izbiri kakovostnega, čeprav cenejšega sončničnega olja upoštevati dejavnike, kot so predelava, pakiranje in označevanje.
“Najprej in predvsem izberite sončnično olje, proizvedeno s hladnim stiskanjem ali stiskanjem z iztiskovanjem: pri tej metodi se uporablja minimalna toplota in mehanski pritisk, zato olje ohrani svoj naravni okus in več prvotnih lastnosti kot olje, proizvedeno s kemičnimi postopki ekstrakcije, zaradi česar je izdelek višje kakovosti,” pravi strokovnjakinja.
Svetuje tudi, da ste pozorni na pakiranje sončničnega olja: pakirati ga je treba v temne, neprozorne steklenice ali posode, ki ga ščitijo pred izpostavljenostjo svetlobi.
“Svetloba lahko poslabša kakovost olja, saj spodbuja oksidacijo, zaradi katere se olje pokvari in izgubi okus. Poiščite tudi nepredušno zaprte steklenice, da preprečite vdor zraka, saj lahko izpostavljenost zraku prav tako pospeši kvarjenje olja.”
“Ne smemo spregledati etikete: na njej mora biti navedeno, da je olje ‘100 % čisto’ ali ‘100 % naravno’, brez kakršnih koli dodatkov ali konzervansov.
Poleg tega vam bosta natančno načrtovanje nakupovalne košarice in program zvestobe Mano Rimi, ki ponuja prilagojene ponudbe in dodatne popuste, pomagala pri nakupu kakovostnega sončničnega olja po nižji ceni,” svetuje strokovnjak.
Preizkusite te tri poceni, a okusne solatne prelive in izberite svojega najljubšega: potrebujejo le kanček sončničnega olja blagega okusa.
RECEPT
Klasični balzamični solatni preliv
Za preliv potrebujete:
- 60 ml sončničnega olja;
- 30 ml balzamičnega kisa;
- 5 g dijonske gorčice;
- 1 majhen strok česna, zdrobljen;
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- V manjši skledi zmešajte balzamični kis, dijonsko gorčico, strt česen, sol in poper.
- Med nenehnim stepanjem počasi dodajamo sončnično olje, dokler ni preliv gladek in kremast.
- Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe.
- Takoj postrezite na vrhu svoje najljubše solate ali shranite v hladilniku v nepredušni posodi za največ en teden.
Uživajte!
RECEPT
Kremni solatni preliv z medeno gorčico
Za preliv potrebujete:
- 60 ml sončničnega olja;
- 30 g medu;
- 30 g dijonske gorčice;
- 30 g navadnega grškega jogurta;
- 15 ml jabolčnega kisa;
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- Med, dijonsko gorčico, grški jogurt, jabolčni kis, sol in poper stepite do gladkega.
- Med nenehnim stepanjem počasi dodajamo sončnično olje, da se preliv dobro poveže in postane kremast.
- Poskusite in po potrebi prilagodite začimbe ter po okusu dodajte več soli, popra ali medu.
- Omako pred serviranjem vsaj 30 minut hranite v hladilniku v nepredušni posodi, da se okusi sestavin zlijejo.
- Postrezite z mešano zelenjavo, piščancem na žaru ali kot omako za zelenjavo.
Uživajte!
RECEPT
Preliv z limono in zelišči
Za preliv potrebujete:
- 60 ml sončničnega olja;
- Sok 1 limone;
- 5 ml medu ali javorjevega sirupa (po želji);
- 5 g dijonske gorčice;
- 15 g sesekljanih svežih zelišč (npr. peteršilj, bazilika ali koper);
- Sol in poper po okusu.
Priprava:
- V manjši skledi stepite limonin sok, med ali javorjev sirup, dijonsko gorčico, sesekljana sveža zelišča, sol in poper, da se dobro povežejo.
- Med nenehnim stepanjem počasi dodajamo sončnično olje, dokler ni preliv gladek in kremast.
- Poskusite in prilagodite začimbe ter po potrebi dodajte več soli, popra ali limoninega soka.
- Takoj postrezite na vrhu hrustljave solate iz mešane zelenjave, kumar, češnjevih paradižnikov ali druge zelenjave po vaši izbiri.
Uživajte!
