Juha iz medvedjega česna iz treh sestavin: spomladi okrepite svoje splošno zdravje, lažje ni.
Medvedji česen in njegovi sorodniki v družini Amaryllis vsebuje alicin, ki je odgovoren za oster vonj po česnu. Veliko nekuhanega česna lahko povzroči težave z želodcem. Kuhan medvedji česen pa izgubi svojo svetlo zeleno barvo in okus. Kaj naj storimo z njim?
Večji del medvedjega česna skuhajte, ga zmešajte in pripravite osnova. V zadnjem koraku pridete do juhe malo svežega zdrobljenega česna (), da juha dobi močan okus in lepe barve, vendar vam ni povzročil želodčnih težav.
- V juho lahko dodate ocvrto slanino ali morda dimljenega lososa.
(Allium ursinum) je rastlina, ki raste v vlažnih gozdovih, v parkih, lahko pa jo gojite tudi na svojem vrtu. Znana je po svojih zdravilnih lastnostih in tudi po značilnem okusu. Listi medvedjega česna se v kuhinji pogosto uporabljajo kot aromatična sestavina v solatah, omakah in juhah.
Medvedji česen pogosto raste v naravnih rezervatih in rezervatih, kjer je njegovo nabiranje prepovedano. Uporabite lahko tudi (Alium paradoxum), na katerega spomladi morda naletite pogosteje kot na medvedji česen in ga lahko naberete tudi s čebulicamiki so odlične, če jih mariniramo v sladko-kisli slanici, in bodo lep dodatek k juhi.
Poleg intenzivnega okusa ima juha iz teh spomladanskih zelišč tudi veliko . Polna je antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki krepijo imunski sistem in spodbujajo splošno zdravje.
Vir: revija Apetit
