Po jabolkih in jabolkih se zdi, da je med ljudmi, ki skrbijo za svoje zdravje, nov trend pijte ekstra deviško oljčno olje zjutraj in na prazen želodec. Poseben eliksir, ki bi, kot zagotavljajo videi in pričevanja na družbenih omrežjih, lahko telesu prinesel nešteto koristi in nam celo pomagal pri hujšanju. Toda ali je res tako? Vprašali smo prehransko biologinjo Concetta Montagnese, raziskovalka na CNR Institute of Food Sciences.
Lastnosti ekstra deviškega oljčnega olja
Strokovnjakinja potrjuje, da gre res za zelo dragoceno, nepogrešljivo živilo z mnogovrstnimi blagodejnimi učinki. Skupaj ugotovimo, ali ima pitje ekstra deviškega oljčnega olja res koristi. »Je močno protivnetno sredstvo, ki nam pomaga boj proti boleznim srca in ožilja ter sladkorni bolezni. Bogata s pomembnimi enkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, vključno z oleinsko kislino, in polifenoli, zlasti oleokantalom, vsebuje tudi veliko koristno za imunski sistem in kožo. Zahvaljujoč svojim antioksidantnim spojinam pomaga celicam pri », pojasnjuje nutricionistka. “Nekatere študije so visoko porabo ekstra deviškega oljčnega olja povezale tudi s preprečevanjem tumorjev.”
Prave količine
Da bi izkoristili ta protitumorski učinek, se priporoča uživanje več kot 20 gramov na dan, kar je enako več kot dve žlici. In zaščitni učinek se zdi močnejši, ko se količina porabe poveča. Vemo pa, da je ekstra deviško oljčno olje zelo kalorično živilo (v 100 gramih jih je okoli 900): ali vas ne zredi? »Italijanske smernice predlagajo, da vzamete nekaj med 20 in 40 gramov na dan, dve do štiri žlice«, pravi Montagnese, »kajti ko govorimo o uravnoteženi prehrani, se ne smemo sklicevati le na število kalorij, temveč tudi na hranilne vrednosti in sestavo hrane. Ekstra deviško olivno olje vsebuje 99% maščob, vendar večinoma dobrih, ki pomagajo ohranjati telo zdravo in so bistveni tudi za pravilno delovanje . Ta dragocena hrana zato je indiciran tudi v primerih debelosti in metabolnega sindroma. Če kaj, je njegovo pomanjkanje tisto, kar škoduje: ekstra deviško oljčno olje je eden od temeljev in ga ni mogoče nadomestiti z nobeno drugo vrsto hrane ali začimbe.”
Zjutraj na tešče
Ni pa nujno, da ekstra deviško oljčno olje pijemo zjutraj in na prazen želodec, praksa, ki jo vse pogosteje srečamo na družbenih omrežjih. »Do danes še nobena študija ni pokazala, da bi bilo pitje olja zjutraj bolj učinkovito kot uporaba kot začimba v glavnih obrokih. Njegovo uživanje čez dan je zagotovo dobro za vas in ohranja telo zdravo, vendar bolj kot samo jemanje, kombiniranje z nekaterimi živili lahko pomaga izboljšati absorpcijo pomembnih bioaktivnih spojin (na primer antioksidantov v ), z blagodejnimi učinki. Nekako moderno je iskati čarobni napoj za zdravje in zato pripravljati eliksirje za uživanje zjutraj ali na prazen želodec, dovolj pa je utrditi zdrave navade sredozemske prehrane – in uporabiti olje kot začimbo, po možnosti surovega in v – da izvleče vse možne koristi.”
