Kako pripraviti popolno mesno rulado? Če si ne upate na vrvico, poskusite preprostejšo različico.
Z malo vaje lahko mesno rulado pripravi vsakdo. Skupaj si oglejmo, kako pripraviti takšno rulado in na kaj je treba paziti med pripravo.
Iz česa pripraviti mesno rulado?
Nežno in voljno mesno rulado z zlato skorjico lahko pripravite iz različnih vrst mesa. Najpogosteje se pripravljajo iz piščančjega, svinjskega in govejega mesa.
Piščanec in puran Meso bo raztegnilo okus nadeva in ob pravilni pripravi ostalo sočno. Uporabite lahko fileje prsi ali stegen. Okusen zavitek lahko pripravite tudi iz svinjskega mesa šunke ali manj mastno svinjsko kračo. Govedina zahteva zahtevnejšo pripravo, vendar je izkušnja okusa vsekakor vredna tega. Goveji zvitek (sirloin) je idealen v kombinaciji z rdečim vinom.
- Zvitke lahko napolnite z gobami, brokolijem, mocarelo, feto ali drugim sirom. Če imate radi , poskusite napolniti z na soncu sušen paradižnik.
- V polnilo lahko vnesete tudi sadje. Poskusite ga začiniti koščki jabolk, hrušk, sliv ali brusnic. Podporniki sladkih in kislih okusov ne morem se naveličati teh kombinacij.
- V goveji ruladi lahko uporabite kuhana jajca, klobase, kumarekot bi nadevali španske ptice.
Iz kunčjega mesa lahko pripravite okusno rulado. Mehka in popolnoma sočna rulada je kot nalašč za nedeljsko kosilo. Poskusite rolado na krožniku dopolniti z izvirnim kroketom ali pire krompirjem s parmezanom in rukolo.
- Rulado lahko napolnite z z jetrnim nadevom ali mesnim nadevom.
Na kaj je treba biti pozoren?
1. Izberite pravi nož
Za udobnejše rezanje mesa izberite daljši nož z dobro nabrušenim rezilom. Kratki noži ali noži z rezili niso primerni. Manjše kose piščanca lahko obdelate tudi z ostrim sekačem.
