V nekaterih receptih brez pistacij ne gre. Če želite pripraviti tradicionalne dobrote s pistacijami, si oglejte preverjene recepte!
Ta jed v italijanskem slogu je znana po svojem edinstvenem okusu in teksturi. Nastala je v Italiji med bizantinskoarabskimi vojnami in se pripravlja iz praženih oreščkov. Najpogosteje se uporabljajo mandlji, lešniki in celo pistacije.
- Ime torrone izhaja iz latinske besede torrerekar pomeni praženje. Nanaša se na pražene orehe, ki se uporabljajo v receptu. Torrone je italijanski ekvivalent turškega medu, ima mehko, žvečljivo teksturo in se običajno prodaja zavit v jedilni papir.
- Mesto Cremona v Lombardiji se ponaša celo z Festa del Torrone – praznik te sladice, ki se praznuje vsako leto novembra.
Tradicionalni torrone je narejen iz medu, beljaka, sladkorja in oreščkov. Klasična kombinacija vključuje pistacije in mandlje. Potrebujete tudi glukozni sladkor, ki ga lahko kupite v slaščičarni. Čeprav torrone vsebuje le nekaj sestavin, njegova priprava zahteva čas in načrtovanje. Mehka tekstura sladice se doseže s pravimi temperaturami stopljenega sladkorja in medu.
Baklava
To je sladica iz več plasti. testo filoki so prepleteni z sesekljanimi orehi, sladkanimi s sladkornim sirupom in medom. Posamezne plasti testa se premažejo z oljem, maslom ali drugo maščobo.
- Značilen je okus po oreščkih in medu.
- Ta poslastica je značilna za turške kuhinje, Balkana in držav arabskega sveta..
- Obstaja veliko različic baklave, ki se razlikujejo na primer po uporabljeni maščobi, oreščkih ali obliki sladice.
Nasvet: Če boste pripravili domačo baklavo, poskusite poleg pistacij dodati še nadev iz mletih pistacij. orehi, mandlji ali kokosom. Baklava se lahko pripravi tudi iz listnatega testa.
Pistacijeva omaka
Recept izvirno iz iz Italije je prepričal tudi lačne češke brbončice. Pistacijeva omaka je rahlo sladkega okusa in se odlično poda k testeninam, piščancu ali kozicam.
- Pistacijeva omaka ali pistacijev pesto je na voljo v trgovinah s Italijanski specialitete. Na voljo je tudi na spletu.
Pistacijev puding in fondant Pista barfi
- Pistacija obilno uporablja Indijska kuhinjaje pogosta sestavina tipične indijske sladice – .
- Pista barfi je indijska sladica, ki se pripravi iz mletih pistacij, sladkorja in kardamoma., v nekaterih receptih je dodan mleko, mleti mandlji ali kokos. Pistacijev fondant je v Indiji zelo priljubljen in ne sme manjkati ob prazničnih priložnostih.
Pistacijev sladoled
Če ste ljubitelj pistacijevega sladoleda, preizkusite naše recepte. Kombinacija maskarpone, stepene beljake v puhasto peno in pistacije vam bodo narisali nasmeh na obraz.
Če hrepenite po sladoledu z indijskim šmakom, poskusite
Pistacijeve sladkarije
Pistacije so odlične tudi za izdelavo bonbonov.
- Poskusite na primer slastne ameriške piškote, ki ne bodo navdušili le vaših otrok!
- Podarite svojim bližnjim čudovito ročno izdelano darilo, toskanske piškote ali .
Česa morda niste vedeli?
Pistacije izvirajo iz Azije in rastejo na pistacija. Običajno so zelene barve. Večinoma se proizvajajo v ÍTurčiji, ZDA. Samo v ZDA in Iranu pridelajo skoraj tri četrtine vseh pistacij na svetu. Vrste pistacij se razlikujejo na primer po tem, kje rastejo (prosto), ali po po velikosti in obliki jedra.
- V sredici in lupini se nahajata jumbo pistacije (Kalleh Ghouchi).
- Po drugi strani se pistacije z ozko in podolgovato lupino imenujejo akbari.
- Približno polovica vaših pistacij je maščob in ima imajo nizek glikemični indeks. Vsebuje Vitamini A, B, E in minerali železo, kalcij ali fosfor.
Vir: Revija Apetit
