Študija, ki jo je izvedla univerza Dartmouth, je pokazala, da imajo ljudje, ki pogosto uživajo morsko hrano, povečano tveganje za izpostavljenost PFAS, družini vseprisotnih in obstojnih toksinov, ki jih proizvaja človek in so znani kot “vseprisotne kemikalije”.
Kako je bila študija izvedena
Študija je združila analizo koncentracij PFAS v sveži morski hrani z nacionalno raziskavo prehranjevalnih navad v New Hampshiru. Nacionalni podatki kažejo, da je New Hampshire – skupaj s celotno Anglijo – med največjimi porabniki morske hrane v državi.
Študija je temeljila tudi na obsežnih podatkih New Hampshira o virih in vplivih PFAS, ki so ključni potrošniški izdelki, kot so plastika in premazi proti prijemanju. Zaradi molekularne stabilnosti, ki PFAS omogoča prilagajanje, so tudi praktično neuničljivi.
“Večina obstoječih raziskav se osredotoča na ravni PFAS v sladkovodnih vrstah, ki jih ljudje primarno ne uživajo,” je dejal Romano, ki preučuje učinke PFAS in drugih endokrinih kemikalij v pitni vodi.
Ugotovitve poudarjajo potrebo po strožjih javnozdravstvenih smernicah, ki določajo količino morske hrane, ki jo ljudje lahko varno uživajo, da bi omejili svojo izpostavljenost perfluoriranim alkilnim snovem, so raziskovalci poročali v reviji Exposure and Health. Ta potreba je še posebej nujna za obalna območja.
Kaj povzročajo vseprisotne kemikalije?
Pri ljudeh so PFAS povezane z rakom, nepravilnostmi pri plodu, visokim holesterolom ter motnjami ščitnice, jeter in razmnoževanja. Kemikalije se kopičijo v zemlji, vodi in divjih živalih, študije pa so pokazale, da imajo skoraj vsi Američani merljive količine v krvi.
“PFAS niso omejene na stavbe, gasilske pene ali komunalne odpadke, ampak so desetletja star svetovni izziv,” je dejal soavtor študije Jonathan Petali, toksikolog na oddelku za okoljske storitve v New Hampshiru. “New Hampshire je bil med prvimi državami, ki so ugotovile prisotnost PFAS v pitni vodi.”
Kateri morski sadeži imajo visoko koncentracijo pantotenskih kemikalij?
Raziskovalci so izmerili vsebnost PFAS v vzorcih najpogosteje zaužitih morskih sadežev: trske, vahnje (atlantske trske), jastoga, lososa, pokrovače, kozice in tuna. Preučevani morski sadeži so bili kupljeni sveži.
Raziskovalci so navedli, da so bile koncentracije nekaterih spojin PFAS najvišje v kozicah in jastogih, kjer so se povprečne vrednosti gibale do 1,74 oziroma 3,30 nanograma na gram mesa. Koncentracije posameznih PFAS v drugih ribah in morskih sadežih so bile običajno manjše od enega nanograma na gram.
Raziskovalci pravijo, da je zaradi razširjenosti PFAS v okolju težko natančno ugotoviti, kje in kako kemikalije vstopajo v morsko prehranjevalno verigo. Nekatere školjke so lahko še posebej občutljive na kopičenje PFAS v njihovem mesu, saj se hranijo in živijo na morskem dnu ter so v bližini virov PFAS blizu obale.
Večje morske vrste lahko zaužijejo PFAS tako, da pojedo manjše vrste, ki so, tako kot školjke, nagnjene k kopičenju teh snovi v svojih sistemih.
Kaj priporočajo raziskovalci
“Naše priporočilo ni, da ne bi jedli morske hrane – morska hrana je odličen vir pustih beljakovin in maščobnih kislin omega. Je pa tudi potencialno podcenjen vir izpostavljenosti PFAS in je potreben,” je dejala Megan Romano, ustrezna avtorica in soavtorica študije. profesorica epidemiologije na Medicinski šoli Geisel v Dartmouthu.
