Jesti, ne da bi se zredili? Samo izberite kakovostne. Najnovejša raziskava na to temo, ki so jo pripravili strokovnjaki na in objavila v , pravi, da je zlasti po srednjih letih prehrana, bogata z visokokakovostnimi ogljikovimi hidrati, kot so , in neškrobnimi ogljikovimi hidrati, povezana z manjšim tveganjem za pridobivanje teže v primerjavi z dieto. bogata s krompirjem in mu je všeč. Znanstveniki so to dokazali z raziskavo, opravljeno na več kot 130 tisoč odraslih, predvsem ženskah, starejših od 50 let. “V resnici ta študija potrjuje že znani vidik: ne šteje samo količina, ampak tudi kakovost hranil, ki jih običajno uživate,” komentira Valentina Schirò, specializirana za zdravstvene vede. »Pri mizi je treba na primer dati prednost polnozrnatim žitom, saj se ponašajo z boljšim prehranskim dopolnilom, saj so povezana tudi z vlakninami in dobrimi maščobami, ki upočasnjujejo njihovo asimilacijo, kar zmanjšuje tveganje, ki kratkoročno vpliva na lakoto, ravni energije in razpoloženja; in dolgoročno lahko povečajo tveganje za motnje in bolezni in bolezni, vključno s tistimi tipa 2 in. Uživanje polnozrnatih žit je v več študijah povezano s pozitivnimi učinki na zdravje, medtem ko ima prehrana, bogata s sladkorji in rafiniranimi ogljikovimi hidrati, negativne učinke.«
Ali vas uživanje ogljikovih hidratov zredi?
“Ne, Uživanje ogljikovih hidratov ne povzroči pridobivanja teže, a s količinami ne gre pretiravati, saj živila, ki jih vsebujejo, zagotavljajo tudi precejšnjo količino kalorij,« pojasnjuje nutricionistka Valentina Schirò. Nedavno posodobljene smernice za vnos teh hranil vas vabijo k uživanju kakovostnih ogljikovih hidratov, ki prihajajo predvsem iz celih zrn, zelenjave, sadja in . “Ogljikovi hidrati so bistvena hranila za telo, zato jih je treba v prehrano vnašati vsak dan in v vsak glavni obrok, tudi če je cilj shujšati.” Kot mnogi poudarjajo, so ogljikovi hidrati pomemben del zdrave prehrane, saj telesu zagotavljajo glukozo za podporo telesnim in možganskim funkcijam. Ta hranila so predvsem vir energije in sodelujejo pri . Vendar pa lahko za povečanje koristi za vaše zdravje in postavo uporabite nekaj majhnih trikov. Tukaj je opisano, kako jesti ogljikove hidrate, ne da bi se zredili: 3 kombinacije, ki jih predlaga strokovnjak.
Pri zajtrku kosmičem dodajte dobre maščobe
Eden od načinov za uživanje ogljikovih hidratov, ne da bi se zredili in omejili njihov vpliv na vaše zdravje, je, da jih kombinirate z virom maščob. “Prisotnost lipidov zmanjša hitrost absorpcije teh hranil in naredi obrok bolj nasiten.” Kakšne ideje za kopiranje? “Zaužij, še bolje polnozrnato s pestjo mandljev”.
Kosilo in večerjo začnite s solato
Če želite uživati ogljikove hidrate, ne da bi se zredili, je rešitev, ki jo predlaga več strokovnjakov, ta, da pred njimi vedno zaužijete porcijo zelenjave ali oreščkov. “Prisotnost vlaknin v zelenjavi upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov na ravni črevesja”. Prednosti? “Manj glikemičnih vrhov, večja sitost in manjše tveganje pretiravanja s količinami,” pravi nutricionistka Valentina Schirò. Kakšni primeri? “Uživanje solate iz rukole, začinjene z ekstra deviškim olivnim oljem in koščki sadja, kot pred zaužitjem klasične jedi s testeninami ali kruhom, vam omogoča, da zmanjšate asimilacijo škroba, ki je prisoten v teh živilih.”
Pri prigrizku jejte ogljikove hidrate z beljakovinami
Drug način uživanja ogljikovih hidratov brez pridobivanja teže z omejevanjem vrhov glikemije je, da jih kombinirate z virom beljakovin. «Beljakovine poleg tega, da ne povzročajo vrhov glikemije, povečujejo občutek sitosti in zmanjšujejo zvišanje hormona inzulina, do katerega pride po zaužitju ogljikovih hidratov. Na primer, bolje je, da nekaj krekerjev ali rezin kruha pospremite s kosom sira, kot pa da jih jeste same.”
