Ker se zavedanje o zdravstvenih učinkih predelanega sladkorja vse bolj povečuje, so naravna sladila okrepila svoj položaj kot alternativa v vsakodnevni prehrani. Z naraščajočo uporabo pa naraščajo tudi miti, ki jih spremljajo.
Kakšne so njihove prednosti? Ali je njihovo uživanje tvegano in kakšne so njihove prehranske značilnosti? Raziskovanje naravnih sladil je pomemben korak k bolj zdravim prehranjevalnim navadam.
Superfoodly predstavlja pet najbolj priljubljenih naravnih sladil: stevijo, med, javorjev sirup, kokosov sladkor in agavin sirup. Uživanje vsakega od njih prinaša edinstvene prednosti, vendar lahko skriva tudi nekatere pasti. Z razumevanjem njihovih lastnosti se lahko potrošniki odločijo za izbiro, ki ustreza njihovim prehranskim potrebam in željam.
1. Stevija
Stevija izvira iz rastline Stevia rebaudiana, ki izvira iz Južne Amerike. Je eno najbolj priljubljenih naravnih sladil, saj nima kalorij in je zato priznana kot odlična izbira za uravnavanje telesne teže.
Poleg tega ne povečuje ravni glukoze v krvi, kar je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Raziskave so celo pokazale, da je lahko povezan z zniževanjem krvnega tlaka in celo z bojem proti nekaterim glivičnim okužbam.
V nasprotju z nekaterimi miti visokokakovostna stevija ne vsebuje škodljivih kemikalij. Metode ekstrakcije iz rastline so varne in ohranjajo naravno celovitost sladkih sestavin. Prav tako ni rakotvorna, kar potrjujejo številne študije, in je varna za redno uživanje.
2. Med
Vrsta cveta, s katerega čebele nabirajo nektar za pridobivanje medu, vpliva na okus, barvo in lastnosti medu, ki pride na našo mizo.
Poleg sladkosti je med bogat z antioksidanti, vključno z organskimi kislinami in fenolnimi spojinami, ki pomagajo zmanjševati oksidativni stres in vnetja. Vsebuje tudi sledove vitaminov in mineralov.
Tradicionalna medicina izkorišča njegove zdravilne lastnosti za celjenje ran in blagodejni učinek pri vnetem grlu. Manuka med je znan tudi po svojih antibakterijskih lastnostih. Njegova učinkovitost pri zdravljenju opeklin in okužb kože je bila dokazana v številnih znanstvenih študijah.
Njegova pomanjkljivost je, da ima v primerjavi z drugimi naravnimi sladili veliko kalorij, zato ga morajo tisti, ki želijo shujšati, uporabljati zmerno. Prav tako ni primeren za dojenčke, mlajše od enega leta, zaradi nevarnosti botulizma, vendar ostaja varna in zdrava izbira za starejše otroke in odrasle.
3. Javorjev sirup
Pridobivajo ga iz sokov javorjevih dreves in je trajnostno sladilo, saj drevesa pri pridobivanju niso poškodovana. Je naravno sladilo, ki podpira gospodarjenje z gozdovi in trajnostno kmetijstvo.
Glede na raziskave javorjev sirup vsebuje do 24 različnih antioksidantov, ki pomagajo v boju proti oksidativnemu stresu in vnetjem. Vsebuje tudi minerale, kot sta cink in mangan, ki so ključni za delovanje imunskega sistema in presnovo.
Njegov glikemični indeks je nižji od navadnega sladkorja, zato je boljša izbira za ohranjanje stabilne ravni sladkorja v krvi.
Veliko ljudi misli, da so vsi javorjevi sirupi enaki, vendar obstaja razlika med čistim sirupom in tistimi z dodanimi sladkorji ali koruznim sirupom. Z izbiro čistega sirupa si zagotovite, da boste izkoristili njegove koristne lastnosti. Imitativni izdelki ne zagotavljajo enakih hranilnih vrednosti in so lahko zavajajoči na oznakah sestavin.
4. Kokosov sladkor
Kokosov sladkor se pridobiva iz sokov kokosovega drevesa, njegova proizvodnja pa velja za trajnostno, saj zanj potrebujemo manj vode. Je manj predelan kot običajni sladkor in ohranja nekatere hranilne snovi, ki so v kokosu, sadežu kokosovega drevesa. Med drugim vsebuje vsaj majhno količino vlaknin, vitaminov in mineralov.
Njegova glavna prednost pa je nizek glikemični indeks: 35, medtem ko je glikemični indeks klasičnega sladkorja 65, javorjevega sirupa 54 in medu – odvisno od vrste in kakovosti – od 32 do 87, s povprečno vrednostjo 55. Zaradi tega dejstva je najprimernejša izbira za tiste, ki spremljajo raven sladkorja v krvi. Poleg tega vsebuje inulin, vrsto prehranske vlaknine, ki pospešuje prebavo in uravnava raven sladkorja v krvi.
Vendar je treba opozoriti, da čeprav se kokosov sladkor trži kot zdrava alternativa, je še vedno sladkor, kar pomeni, da ga je treba uživati zmerno. Kokosov sladkor vsebuje približno 15 kalorij na čajno žličko, medtem ko običajni sladkor vsebuje približno 16 kalorij.
5. Agavin sirup
Agavin sirup je pridobljen iz istoimenske rastline, ki jo pogosto najdemo na jugu Severne Amerike. Njegova priljubljenost je spet posledica zelo nizkega glikemičnega indeksa, ki je v povprečju le 12. Ker je agavin sirup sestavljen večinoma iz fruktoze, ne zvišuje ravni sladkorja v krvi, zato je odlična izbira za sladkorne bolnike in vse, ki želijo nadzorovati vnos sladkorja.
Podobno kot pri javorjevem sirupu morajo potrošniki izbrati 100-odstotno čiste izdelke iz agavinega sirupa, da se izognejo dodatkom in razredčenju z drugimi sladkorji.
Vendar pa ima ta poseben sirup pomembno pomanjkljivost, ki izvira iz njegove velike prednosti. Čeprav ga hvalijo zaradi nizkega glikemičnega indeksa zaradi fruktoze, se morajo potrošniki zavedati, da lahko visoka vsebnost tega sladkorja (skoraj 90 %) škoduje zdravju jeter. Zato je pomembno, da ga uporabljamo zmerno.
newsbeast.gr
