V hladilniku sem imela kup špargljev in nihče jih ni hotel jesti: pobrala sem jih, naredila sem te vesoljske krokete.
So dobri za vas, so razmeroma poceni, a šparglji kljub temu niso med vašo najljubšo zelenjavo, če pripravite te špargljeve krokete, si bodo vsi premislili.
Mesne kroglice ali krokete, tudi z zelenjavo imajo prednost. Drugačen način njihove priprave od klasičnega, ki pa pride prav, ko ljudje doma vidijo nekaj, kar jim na prvi pogled ni všeč.
Kot šparglji, ki jih nihče ni hotel. Odkar jih pripravim na ta način z uporabo pečice, pa se ne umaknejo več.
Vesoljski kroketi s šparglji, imajo tudi orientalski okus
Da bi našim špargljevim kroketikom dali še dodaten ton, bomo uporabili začimbe. V tem primeru žličko karija, lahko pa tudi sladko ali pekočo papriko, to je samo stvar okusa.
Sestavine:
450 g špargljev
300 g kravjega sira rikota
120 g sira scamorza
180 g drobtin
1 žlička curryja v prahu
1 veliko jajce
1 muškatni orešček
2 žlici oljčnega olja
drobna sol po okusu
poper po okusu
Priprava crocchè spaziali ma non di patate korak za korakom
Šparglje dobro olupimo in odrežemo usnjeni del. Nato jih skuhamo v loncu za kuhanje špargljev ali na pari. Za optimalen rezultat zadostuje 15 minut, nato jih vzamemo ven in narežemo na koščke.
Šparglje damo v mešalnik in jim takoj dodamo rikoto, potem ko jo dobro odcedimo. Dodamo izdatno strt muškatni orešček in žličko curryja, ki bo špargljem dal barvo, pa tudi okus.
Preberi tudi: “Vmesni rižotni kosmiči so narejeni iz rižote:
Vse skupaj mešamo približno 30 sekund, da se vse sestavine premešajo. Vse skupaj prelijemo v skledo in dodamo polovico drobtin. Skrivnost je v tem, da dajemo po žlicah, saj ne vemo, koliko jih bo zmes vsrkala. Še vedno mora biti mehka, vendar lepo čvrsta.
Skledo pokrijemo s folijo za živila in jo postavimo v firgo, da se zgosti za vsaj 40 minut. Ko se čas počivanja izteče, jo vzamemo ven in začnemo oblikovati špargljev crocché. Oblikujemo jih v ovalno obliko in na sredino vsakega položimo dve kockici sira scamorza. Nato jih zapremo.
Zadnji korak: kroke potopimo v razžvrkljano jajce s ščepcem soli in jih nato povaljamo v preostalih drobtinah. Ne cvremo jih v vrelem olju, da bi bil recept še lažji.
Špargljeve krokete položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih premažemo z oljčnim oljem. Pečemo jih 20 minut pri 180° na srednji polici pečice. Lahko pa za enak čas uporabimo tudi zračni cvrtnik.
