Kaj (ne)jesti, ko vas muči in ? Dobro vprašanje, ki na žalost prizadene mnoge Italijane. Pravzaprav so po zadnjih ocenah težave s prebavili zelo pogoste za enega od treh Italijanov – med njimi sta gastroezofagealni refluks in gastritis. »Prvi je posledica okvare ventila, ki ločuje želodec od požiralnika, kar daje prednost dvigu želodčnega soka, ki nastane pri prebavi hrane. Gastritis pa je vnetje želodčne sluznice,« pojasnjuje dietetičarka Patrizia Gaballo. »Ti dve motnji se pogosto kažeta s prekrivajočimi se simptomi, vključno s težo, bolečino in bolečim občutkom v zgornjem delu trebuha. Skupni so jim nekateri dejavniki, ki jih lahko poslabšajo, med drugim zlasti protivnetna zdravila, kajenje, pitje alkoholnih pijač, predvsem pa nekatere prehranjevalne navade,« dodaja strokovnjak. Za boj proti nelagodju obeh motenj, zlasti v akutni fazi, je bistvenega pomena posvetiti pozornost svojemu življenjskemu slogu, začenši z izbiro za mizo. Tukaj je torej dieta za gastroezofagealni refluks in gastritis: kaj jesti.
Kaj (ne)jesti, ko vas muči refluks in gastritis?
»Prva stvar pri dieti pri refluksu in gastritisu je, da se za mizo izogibamo vsem tistim živilom, ki krepijo simptome. Namesto posebej mastne in predelane hrane, vključno s konzerviranimi in prekajenimi ribami, bogatimi z natrijem in monopodičnim glutamatom, je bolje, da se odločite za svežo ali . dietetičarka Patrizia Gaballo. Namesto sirov, suhomesnatih izdelkov in rdečega mesa (govedina, jagnjetina) je bolje izbrati . “Purač je na primer bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami, ki pomagajo preprečiti simptome tako refluksa kot gastritisa,” pravi strokovnjak. »Pri zelenjavi je treba dati prednost špargljem, stročjemu fižolu, brokoliju, zelju in vsem križnicam, bogatim z žveplom, ki v primeru simptomov poslabšajo motnje, sortam, ki ne povzročajo kopičenja plinov v želodec. Zato izberite na primer solato in koromač.” Prav tako se je bolje osredotočiti na sadje z nizko kislostjo. “Zrela jabolka, hruške in banane so bogate z vlakninami, koristnimi za zdravje prebavil.” Kar zadeva žitarice in njihove izdelke, lahko uživamo polnozrnata žita, ki so manj bogata s protivnetnimi sladkorji. “Cel riž in oves sta odlični možnosti.” In namesto čaja in kave, ki vsebujeta kofein in zato spodbujata izločanje želodčnih sokov in dvig kisline, uživajte pijače s prebavnimi lastnostmi. »Torej, da za zeliščni čaj iz ingverja ali kurkume. Tudi kamilica je v redu, saj ima pomirjevalne lastnosti, zlasti pri krčih.”
Bodite pozorni tudi na to, kako kuhate
»Kar se tiče načinov kuhanja, bolje izogibajte se receptom, bogatim z omakami ter pretežkimi in zahtevnimi začimbami, vključno z omakami. Zato dajte prednost preprostim jedem,« dodaja dietetičarka Patrizia Gaballo. »Uživanje ocvrte hrane na primer spodbuja proizvodnjo snovi, imenovane akrolein, ki draži želodčno sluznico in poslabša nelagodje obeh motenj.” Prav tako morate biti pozorni na to, kako okusite jedi. «Ne kisu, vključno z balzamičnim kisom, da jabolčnemu kisu. Prav tako je treba omejiti začimbe, črni poper, čili poper in namizni sladkor, saj lahko okrepijo simptome refluksa in gastritisa. V redu, raje oljčno olje, dodano surovo jedemki je bogat z antioksidanti, vključno s polifenoli in esencialnimi maščobnimi kislinami, ki imajo odlične ».
Dodatna pomoč pri refluksu in gastritisu
»Glede navad za mizo Nujno je, da obroke uživate ob rednem času in počasi, da olajšate prebavo» predlaga strokovnjak. «Ne smete pa večerjati preveč in prepozno zvečersicer bo imel prebavni sistem manj časa za praznjenje. Toda poleg raje lahkega obroka, ki je lahko prebavljiv, je pomembno z mize črtajte sladke in gazirane pijače predvsem pa se izogibajte ležanju ali odhodu v posteljo takoj po jedi, da preprečite dvig želodčne kisline.”
