Ste se kdaj vprašali kaj jedo nutricionisti, ko imajo malo časa? Upoštevanje ‘je najučinkovitejša strategija za ohranjanje kondicije in zdravja. Pogosto pa pomanjkanje razpoložljivega časa deluje proti nam in nas sili k neuravnoteženi prehrani. Po enem študija ki ga izvaja AstraRicerche in po naročilu IIAS – Italijanski inštitut za zamrznjeno hrano kar dva od 10 Italijanov redno postavljata na mizo že pripravljene jedi. Vsekakor praktične in hitre rešitve za pripravo kosil in, a ne vedno idealne za uravnoteženo prehranjevanje. Kaj pa nutricionisti jedo, ko imajo malo časa? Spodaj so nasveti strokovnjakov za zdravo in uravnoteženo prehrano, ki se je morate držati, ko so štete minute.
Hitre jedi brez štedilnika
“Ko imate malo časa za kuhanje, je pogosto tveganje, da se odločite pojesti običajen kos pice na hitro ali polnjen sendvič,” pojasnjuje. Simona Santinibiologinja in doktorica genetike in celične biologije, avtorica knjige Dieta letnih časov. Kaj nutricionisti jedo namesto tega, ko imajo malo časa? »Če imate le nekaj minut za kuhanje, je pomembno, da imate jasne ideje in ne pozabite, da morajo biti na mizi živila, ki zagotavljajo ogljikove hidrate, maščobe, beljakovine in vlaknine, ki jih lahko zaužijete tudi brez kuhanje». Primer? «Klasični solati lahko dodate nekaj ali naravnih za prilogo ali drugih žitaric. Če pa morate na kosilo zunaj, pa na tisto klasično, ki temelji na parih jajcih in ki se lahko pripravi tudi večer prej.”
Stročnice namesto sirov in narezkov
»Iz izkušenj sem opazil, da je prva hrana, po kateri posežemo, ko nam ostane malo časa, tako iz navade kot družinske tradicije, še vedno sir ali narezek,« pojasnjuje. Sofia Bronzato, kirurg specialist za prehrano in estetsko medicino. Druga možnost je, kaj nutricionisti jedo, ko imajo malo časa? «Super vsestransko in hranljivo živilo, ki ga imate vedno v shrambi, je popolno za pripravo prve jedi ali piadine na hitro ali za polnjenje sendviča ali piadine v obliki smetane. , , , so zelo nasitni viri beljakovin zaradi razmerja med vlakninami in beljakovinami, vendar imajo nizko vsebnostjo maščob. Zaradi teh razlogov postanejo bolj zdrava možnost in iz številnih živalskih virov,« pravi strokovnjak. «Za kosilo ali večerjo se na primer lahko odločite za nekaj, kar zlahka najdete že kuhanega sous videa, nekaj, kar lahko skuhate v mikrovalovni pečici v 5 minutah, in sveže češnjeve paradižnike, ki jih lahko hranite več dni v hladilniku.« predlaga nutricionistka Sofia Bronzato . In za tiste, ki ga tudi sproti zaužijejo? «Za uravnotežen, a hiter zajtrk se lahko odločite za takšnega z dodatkom svežega in rženega kruha z dodatkom».
Že kuhana žita namesto testenin
In za tiste, ki se ne morete odpovedati prvi jedi? «Če nimamo časa ali želje kuhati testenin ali riža, imamo vakuumsko zapakirane že pripravljene kosmiče vedno v shrambi. So kuhani in vakuumsko pakirani izdelki in dovolj je, da odprete embalažo in jih preprosto nekaj minut segrejete v ponvi ali mikrovalovni pečici, da so pripravljeni za uživanje,« pravi nutricionistka Sofia Bronzato. “Mnogo žit je kot nalašč za kuhanje vnaprej in v izobilju,” pravi Federica Patrinicola, prehranska biologinja, ki se ukvarja z izobraževanjem o hrani. Kakšni primeri? «Skuhan in ohlajen riž lahko shranite v hladilniku do 4-5 dni». In kaj nutricionisti jedo, ko jim primanjkuje časa? «Zelenjavo, kot so krompir, buče, korenje, , , lahko skuhate v pečici v enem samem kuhanju in nato skupaj z žiti pripravite na primer hitro in svežo polnozrnato z aromatizirano čičeriko v ponvi skupaj z , kot sta in paprika« pravi ‘strokovnjak. »Čičerika je odlična tudi v kombinaciji s paradižniki, češnjevimi paradižniki, začinjena z oljem, limono in origanom ter zaužita s krutoni. Ta super barvita jed je prav tako popolna za prenašanje in zaužitje zunaj doma, v pisarni ali drugje,« pravi nutricionistka Federica Patrinicola.
