Danes ne delajte testenin, ampak krompir cacio e pepe, s tem boste osrečili vse: ne pozabite ga skenirati!
Novi okusi v kuhinji nas ne smejo prestrašiti, temveč spodbuditi: kot krompir cacio e pepe, recept, ki ga bodo vsi želeli posnemati.
Poznate cacio e pepe, eno najokusnejših testenin, ki jih lahko brez truda pripravite doma? Tukaj bomo izhajali iz istega načela, vendar bomo pripravili nov in presenetljiv recept.
Namesto tonnarelli ali fettuccine je tu krompir. Če se vam to zdi čudno, morate poskusiti.
Krompir Cacio e pepe, tako da postane ena jed
Krompir Cacio e pepe se začne kot odlična priloga k mesnim ali ribjim receptom, vendar lahko postane tudi edinstvena jed. V vsako plast preprosto dodajte kuhano šunko, mortadelo, klobaso ali drugo klobaso.
Sestavine:
1,2 kg krompirja
120 g naribanega pecorina romano
100 ml mleka brez laktoze
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
lističi majarona po okusu
1 muškatni orešček
1 ščepec drobne soli
2 ščepca črnega popra
kako pripraviti krompir cacio e pepe
Začnemo s krompirjem in ga dobro operemo pod vodo. Nato se lahko odločimo na dva načina: jaz ga pustim z olupkom, ki je zelo hranljiv in tudi dober za uživanje. Če ga olupite, kot običajno, je tudi to v redu.
preberite tudi:
Z nožem ali mandolino jih narežemo na vsaj 3-4 milimetre debele rezine in jih poskušamo narediti čim bolj enakomerne, da se enakomerno spečejo. Nato jih skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Potrebujemo le 5 minut, saj bo pravo kuhanje sledilo v pečici. Dobro jih odcedimo in odstavimo.
Vzamemo pravokoten pekač velikosti 30 × 25 cm in njegovo dno namažemo z malo ekstra deviškega oljčnega olja. Pripravimo prvo plast krompirja in ga začinimo s ščepcem soli, mletjem muškatnega oreščka, mletjem črnega popra in veliko sira pecorino.
Začinimo s sveže sesekljanim majaronom in nadaljujemo takole. Na enak način naredimo vsaj tri ali štiri plasti krompirja, dokler nam ne zmanjka sestavin. Na koncu prilijemo mleko, pri čemer pazimo, da ga damo ob straneh krompirja. Na vrhu dodamo sir pecorino, poper in kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
Pečico segrejemo na 200°, nato pa pekač postavimo na srednjo polico. Krompir cacio e pepe pečemo vsaj 35 minut ali dokler površina ni zlato rjava. Nato jih vzamemo iz pečice, pustimo vsaj 15 minut, da se ohladijo, in jih prinesemo na mizo. Pravzaprav je ta krompir dober tudi mlačen ali hladen. Ta krompir je dober tudi hladen, zato ne skrbite, če vam ga bo ostalo preveč.
