Odkrijte čare popolno hrustljavih piščančjih perutnic, ki se jih ne boste nikoli naveličali. Ne glede na to, ali spremljate šport ali poletno peko na žaru, se boste v te dobrote zaljubili že prvič. Pridružite se nam, da se naučite, kako do popolnosti speči piščančje perutničke, da bodo znotraj sočne, zunaj pa nežno hrustljave. Poleg tega vam ponujamo nasvete za popolno porcioniranje in edinstveno pikantno marinado, ki jih bo spremenila v nepozabno gurmansko doživetje.
Obstaja nešteto živil, ki bi jih lahko jedli ves čas in nikoli ne nehali uživati. Med takšne jedi vsekakor sodijo hrustljave piščančje peruti. Predstavljajte si jih: sveže, sočne in hrustljave hkrati. So preprosto idealna poslastica za gledanje športnih prenosov ali med poletno zabavo z žara.
Kako naj izgledajo popolno pečene piščančje peruti?
V notranjosti morajo biti čudovito mehki, z mesom, ki se skoraj samo oddaljuje od kosti, koža pa mora biti odlično pečena in čudovito hrustljava. Kaj pa marinada? V idealnem primeru bi moralo biti rahlo začinjeno, da dopolni celotno harmonijo okusa. Danes vam bomo pokazali, kako lahko spečete takšna krila doma.
Kako pravilno narezati piščančje peruti?
Če se odločite za peko piščančjih peruti, izberite večje kose z dovolj mesa. Porcioniranje jih bo potem enostavno. Najpomembneje je, da imamo na voljo dovolj oster nož. Piščančja krila so sestavljena iz treh delov: največ mesa boste našli na delu, ki je najbližje prsi, drugi del vsebuje več kosti, a tudi precej mesa, in potem je tu še konica, ki je samo kost in kožo. Če vam je nasvet všeč, ga obdržite, vendar ga v našem receptu ne bomo potrebovali. Konic piščančjih perutnic ne zavrzite. Postavite jih v zamrzovalnik in jih kasneje uporabite za zalogo. Uporabite zareze na sklepih, da razrežete krilo. S temi nasveti in triki ste lahko prepričani, da bodo vaša piščančja peruti vedno popolnoma hrustljava in sočna.
Boste potrebovali
- 20 piščančjih kril
- 3 stroki česna
- košček ingverja (cca 4 cm dolg)
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlici kečapa
- 3 žlice sojine omake
- 100 ml sladke čilijeve omake
- svež čili poper
Način priprave
Najprej pripravimo marinado za krila. Ingver olupimo, nato pa ga drobno naribamo. V skledo damo olje, kečap, sojino omako, strt česen, ingver, sladko čili omako. Vse skupaj dobro premešamo.
Zdaj odrežite piščančja peruti na spoju. Premažemo jih z marinado in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Perutničk nikoli ne vlijte neposredno iz sklede, imeli bi nepotrebno količino marinade, ki bi se zažgala.
Perutnice pečemo približno 50 minut pri temperaturi 200 °C. Zadnjih 20 minut obrnite krila, da bodo enakomerno hrustljava. Če želite, da so krila res hrustljava, lahko zadnjih nekaj minut uporabite vroč zrak.
