Kako izbrati idealne začimbe za zelenjavo: ne vedo vse gospodinje – kuharji so razkrili svoje skrivnosti
Zelenjavne jedi so vsekakor dobre in zdrave, a vseeno velja njihov okus poudariti s pomočjo začimb.
Zahvaljujoč temu bo tudi najbolj banalna jed postala veliko bolj zanimiva in zdrava.
Cook, strokovnjak za kulinarična vprašanja publikacije omrežja BelNovosti, govori o tem, kako izbrati prave začimbe za zelenjavo.
Kako izbrati odlične začimbe za različno zelenjavo
Jedi iz buč
Marsikdo ima še vedno zaloge buč, ki jih je treba čim prej porabiti. To je zelo uporaben izdelek, ki izboljšuje delovanje srca, skrbi za stanje kože in pomaga ohranjati mladost.
K buči se odlično podajo ingver v prahu, koriander, paprika, čili, jalapeno in muškatni orešček. Če pripravljate sladko različico buče, potem uporabite trsni sladkor s cimetom.
Krompir
To zelenjavo morda lahko varno štejemo za eno najbolj priljubljenih: kuhamo jo skoraj vsak dan. Okus krompirja se odlično razkrije s pomočjo paprike, majarona, karija, kurkume, timijana, čebule ali česna v prahu. Prav tako so za krompir primerna skoraj vsa zelišča, ki so na voljo.
Pesa
Pesa se lahko uporablja ne le kot sestavina boršča, vinaigreta ali sleda pod krznenim plaščem. Mnogi kuhajo to zelenjavo posebej, saj je neverjetno zdrava.
Okus pese mora biti ustrezno poudarjen. Najpogosteje izkušeni kuharji izberejo ingver v prahu, pehtran, hren in janež. Če želite doseči bolj zanimiv “zvok” pese, lahko dodate majhen ščepec pelina.
Uporabljajo se tudi vse vrste popra, kumina in hren.
korenček
Na osnovi korenja lahko pripravite veliko jedi: to je okusna, poceni in zdrava zelenjava. Kuhamo ga lahko skupaj s koriandrom, muškatnim oreščkom in ingverjem v prahu.
Pogosto se uporabljajo različne vrste popra in paprike. Korenčkovim jedem lahko dodate zelišča.
Bučke, jajčevci, buče
Ta kategorija zelenjave se dobro ujema s pekočimi začimbami – asafetido, čilijem, jalapenom, ingverjem in česnom v prahu. Njihov okus lahko razkrijete s pomočjo bazilike.
Pogosto se uporabljata tudi čebula in česen v prahu.
Zelje
To zelenjavo pogosto tudi kuhamo, saj je zdrava in dobrega okusa. K zelju se odlično podajo lovorov list, nageljnove žbice in majaron.
Dodate lahko poljubne vrste popra in koriandra.
Paradižnik
Če kuhate paradižnik, uporabite majaron, baziliko in lovorjev list. Ne pozabite na česen, ki se najbolje poda k paradižniku.
Prej smo govorili o.
