Če svoje družinske člane radi razvajate z domačimi pekovskimi dobrotami, potem verjetno pogosto uporabljate sodo bikarbono.
V nekaterih primerih je to bolj primerna možnost kot pecilni prašek.
Jedilni prašek pa je treba uporabljati pravilno, je povedala kuharica, strokovnjakinja spletne publikacije BelNovosti s področja kulinarike.
Stvari, ki jih morate vedeti
Uporaba
Pomembno je vedeti, da sode ne smete dodajati testu, če ne uporabljate kislih izdelkov. Zato morate dodati vsaj limonin sok.
Odlična rešitev bi bila uporaba sode, če bi kot osnovo uporabili kateri koli fermentirani mlečni izdelek.
Tudi soda se dobro “odpre”, če dodate med.
Ugasniti ali ne
To je morda eno najbolj perečih vprašanj za slaščičarje začetnike. Mnogi ljudje imajo tradicijo izvajanja kemične reakcije med kisom in sodo neposredno v žlici.
Toda v tem primeru bo ta postopek popolnoma neuporaben. Zato ne smete poskušati dodati gašene sode.
Temperatura
Malo ljudi ve, da uporaba sode zahteva posebno temperaturo med postopkom kuhanja. Menijo, da mora biti indikator nastavljen na 180 stopinj.
V tem primeru vam sploh ni treba razmišljati o neprijetnem okusu.
Prej smo govorili o
