Pri izbiri začimb za meso je izjemno pomembno najti najbolj vredno možnost.
Nekatere aromatične začimbe lahko preprosto “ukradejo” vso pozornost.
Druge začimbe preprosto ne razkrijejo potenciala izdelka, je opozoril strokovnjak v publikaciji mreže BelNovosti na področju kuhanja.
Kako izbrati prave začimbe
Pri kuhanju mesa
Menijo, da je pri kuhanju najbolje uporabiti klasične možnosti: lovorjev list, piment, koren zelene in čebulo v prahu.
Te komponente bodo povsem dovolj za maksimiranje okusa.
Pri cvrtju
To je morda najbolj impresiven način kuhanja, zato je izbira popolnih začimb nujna. Čebula in česen v prahu se odlično podata k ocvrtemu mesu.
Rožmarin, bazilika in origano poudarijo okus mesa. Za zahtevnejšo publiko se priporoča uporaba pehtrana, timijana in žajblja.
Pri gašenju
Če se odločite za dušenje, bodite pozorni na nageljnove žbice, baziliko in origano. Zelišča in črni poper so tudi odlične možnosti.
Če se odločite za peko mesa
V tem primeru poskusite uporabiti gorčična semena, feferone in papriko. Kurkuma, česen v prahu in muškatni orešček so dobre možnosti.
Prej smo govorili o.
