Obogatite svoj spomladanski jedilnik še s čim drugim kot s tradicionalnimi solatami! Odkrijte genialen način uživanja zelenjave na drugačen način – v obliki hrustljavih zelenjavnih piškotov, ki niso le okusni, temveč tudi enostavni za pripravo.
S prihodom pomladi mnogi med nami spreminjamo svoje prehranjevalne navade in se usmerjamo k lažjim obrokom, kot so solate. Pogosto pa ugotovimo, da nas same solate ne morejo dovolj nasititi in posežemo po pekovskih izdelkih. Če vas ta scenarij privlači, imamo za vas odlično alternativo – zelenjavne krekerje. Ti piškoti bi lahko hitro izginili iz vaše kuhinje, preden bi lahko pripravili najboljšo spomladansko solato.
Čeprav je bilo veliko napisanega o koristih zelenjave za naše zdravje, nas to spoznanje ne pripelje vedno do pogostejšega uživanja. Vendar so zelenjavni piškoti izjema, ki vas bo prepričala v nasprotno.
Za pripravo teh piškotov lahko uporabite najrazličnejše vrste zelenjave – od klasičnega korenja in bučk do manj tradicionalnih sestavin, kot sta rdeča pesa ali ohrovt. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami in aromami, kot so česen, rožmarin ali celo feferonke, da vsakemu grižljaju dodate novo dimenzijo. Še več, ti piškoti so odlična alternativa za tiste, ki iščejo zdrave prigrizke na poti ali v službi.
Sestavine za 4 do 6 oseb
- 200 g korenja
- 125 g bučk
- 75 g parmezana
- 200 g pirine moke
- 200 g masla
- 1 čajna žlička limonine lupinice
- 2 čajni žlički posušenega česna
- 1 žlica posušenega timijana za posip
Pristop
Korenček in bučko drobno naribamo. Predvsem pa morate bučke vseeno stisniti, da se znebite čim več vode. Parmezan drobno naribamo. Potresemo s pirino moko, dodamo sesekljano ali naribano hladno maslo, poper, sol in zgnetemo v testo. Oblikujte kroglo, zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za približno eno uro. Nato pečico segrejemo na 200°C. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razvaljamo med dvema listoma peki papirja, tako bo lažje. Dobiti morate približno 3 mm debel list testa. Narežemo ga na približno 2 do 3 cm dolge majhne piškote, lahko so kvadrati, pravokotniki ali celo trikotniki. Rahlo potresemo z grobo soljo, če ne želimo več soli, dodamo sezamovo seme ali malo maka. Postavite v pečico in pecite 12 minut do zlate barve.
Zakaj uporabljati pirino moko?
Z zdravstvenega vidika se rafinirana pšenica ne izkaže za ekstra, razen če je rafinirana, ali še natančneje: vsaj rafinirana pira, predvsem polnozrnata (zmleta cela zrna vključno z zunanjimi plastmi in kalčki) je za naše telo ugodnejša. . Pira vsebuje več beljakovin, vlaknin, pa tudi vitaminov (predvsem nekatere iz serije B), a tudi več kalija, magnezija ali žvepla. Dobro se tudi prebavljajo. Zanimiva je tudi prenašanje pire. Nekateri ljudje z alergijo na gluten po zaužitju živil iz pšenične pire sploh nimajo alergijske reakcije. Pozor, ne zamenjujte alergije na gluten s celiakijo.
