Okus kuhanega krompirja ni odvisen samo od vrste zelenjave in trajanja kuhanja.
Pomembno je tudi, v kakšni posodi je bila izvedena toplotna obdelava nočne senke.
Mnoge gospodinje menijo, da je priporočljivo izbrati večjo ponev.
Vendar je ta pristop napačen.
Kot je poudaril strokovnjak za kulinarično področje publikacije mreže Belnovosti, kuhar in pek četrte kategorije, se krompir ne sme kuhati v veliki ponvi.
Kaj je narobe z veliko ponev?
V takšno posodo boste najverjetneje morali natočiti veliko vode.
In pojavila se bo resna težava: tekočina bo močno vrela.
In to je zelo slabo za krompir. Dolgo bivanje v močno vreli vodi bo najverjetneje povzročilo, da se zelenjava razkuha in izgubi svojo obliko.
Si želite cel kuhan krompir polnega okusa? Vzemite srednje veliko ponev.
In ne vlijte preveč vode v posodo. Potrebujete ravno toliko tekočine, da je njena površina tik nad zgornjim krompirjem.
Prej, gurmani, zakaj jedi iz mletega mesa postanejo “gumijaste”.
