Česen, čeprav je za nekatere izjemno okusen in je sestavni del skoraj vsakega obroka. Vsak dan ga uporabljamo v kuhinji, a lupljenje je lahko izziv. Toda ali moramo tej nalogi posvetiti veliko časa in truda? Odgovor je: ni nujno. Obstajajo načini, ki nam to olajšajo.
zaradi svojih zdravilnih in zaščitnih lastnosti ostaja eno najučinkovitejših naravnih zdravil. Te lastnosti so posledica prisotnosti številnih koristnih encimov in aminokislin, vključno z alicinom, spojino z močnim protibakterijskim delovanjem, ki daje česnu značilen oster vonj.
Znanstveniki potrjujejo tudi to, kar so intuitivno vedele naše prababice – česen je koristen za srce. Znižuje krvni tlak, znižuje raven škodljivega holesterola (LDL) in hkrati pomaga zvišati raven »dobrega« holesterola (HDL).
Ta trik vam bo všeč. Lupljenje česna je lahko hitro in enostavno
Za mnoge od nas lupljenje česna ni najljubša dejavnost v kuhinji. Najlažji in najučinkovitejši način lupljenja majhne količine strokov česna je tehnika z nožem. Pri uporabi pa je pomembno paziti, da česna ne zdrobimo, kar lahko ovira naslednje korake in pospeši oksidacijo produkta, kar mu bo dalo grenak okus.
Kako narediti. Najprej ločite stroke česna, nato pa ravno stran noža položite na strok česna in udarite z dlanjo. Gibanje mora biti hitro in odločno. S tem se česen loči od lupine. Po tem je dovolj, da olupimo preostalo kožo in odrežemo korenino.
Če imate veliko česna za lupljenje, je vredno uporabiti metodo kozarca. Sestoji iz tega, da stroke česna damo v večjo posodo in močno stresamo, dokler lupine ne začnejo odpadati.
Še ena zanimiva in nenavadna rešitev je balonska metoda, ki jo je kuhar Anatolij Dobrovolski preizkusil na TikToku. Preprosto odrežite konec nenapihnjenega balona, vstavite stroke česna in nato premaknite balon po delovnem pultu. Po nekaj gibih se boste znebili česnove lupine. Oglejte si natančen postopek v zgornjem videu in poskusite.
In na kaj moramo paziti, da se česen ne zažge?
