Kako ocvreti popoln krompir: izkušeni kuharji so razkrili 8 skrivnosti, ki bodo koristne vsem

259views

Če k procesu cvrtja krompirja pristopite odgovorno, lahko pripravite jed odlične kakovosti.

Idealna zelenjava je tista, ki ostane mehka in nežna s hrustljavo, efektno skorjico.

Ta rezultat je mogoče doseči, če sledite pravilnim navodilom, se je spomnil kuhar, strokovnjak na področju kuhanja za publikacijo omrežja BelNovosti.

Kaj so te skrivnosti?

Nekateri ljudje ne razmišljajo veliko o tem, kakšen krompir uporabljajo pri cvrtju. Niso pa vse sorte enako primerne za tovrstno predelavo.

Če niste strokovnjak za prepoznavanje sorte, se lahko preprosto osredotočite na odtenek lupine. Ustrezajo nam gomolji rumene ali rdečkaste barve.

Če sesekljan krompir držite v hladni vodi vsaj četrt ure, boste presenečeni, kako kakovostna in vredna bo jed.

Kljub temu, da mora biti krompir nekaj časa v vodi, ga nikoli ne pošiljajte v ponev mokrega.

Zato je treba vsak kos predhodno posušiti.

Vsi ne vedo, da lahko majhna količina moke, ki jo dodamo med cvrtjem, pomaga pri oblikovanju skorje.

Približno enako funkcijo ima maslo. Ponavadi se uvaja proti koncu. Omeniti velja tudi, da bo okus krompirja postal nekoliko bolj nežen.

V idealnem primeru je treba krompir položiti v ponev v natanko eni plasti. To bo zagotovilo popolno pečenje.

Pri pripravi jedi za vso družino pa se je takšnega standarda težko držati.

Zato poskusite uporabiti največ dve plasti krompirja hkrati.

Najbolje je izbrati jedi s precej debelim dnom. V tem primeru je bolje vzeti visoke stranice. V tem primeru je cvrtje bolj enakomerno in učinkovito.

Krompir se peče izključno v rafiniranem rastlinskem olju. Lahko je karkoli, odvisno od vaših želja.

Vendar je pomemben pogoj volumen: olja mora biti veliko.

Prej smo govorili o.