Imate težave z ragujem, ki ga potrebujete za nedeljsko lazanjo? Ne skrbite, škodo bomo odpravili v minuti
Predstavljajte si, da imate ragù, ki je preveč tekoč in ni primeren za nedeljski ragù… tisti trenutek, ko vas zgrabi panika in ne veste več, kaj bi, ki pa ga lahko rešite v minuti z dvema izjemnima zdraviloma.
Kot vsako nedeljo v večini italijanskih domov smo zaposleni s pripravo ragùja za pripravo pečenih testenin ali lazanje, odvisno od menija, ki ga nameravamo postreči na mizo.
Kljub vsemu, navade in tudi popolnost, uporabljena za ustvarjanje te jediVedno pa moramo upoštevati morebitne nezgode na poti, kot na primer, če ugotovimo, da je naš ragù preveč tekoč, zato moramo ukrepati in ga malo zgostiti.
Pred kratkim sem našel nekaj popolnih trikov, s katerimi lahko v hipu rešim to težavo, enake tistim, ki vam jih danes predlagam, da rešite nedeljsko kosilo. Evo, za kaj konkretno gre.
Ste pripravili ragù za lazanjo, a je postal preveč tekoč?
No ja, prav tako se lahko zelo hitro zgodi, da lahko ragu med kuhanjem postane malo bolj tekoč, kot je bilo pričakovano, a vsekakor ne mislite, da bi ga morali zavreči … raje tukaj je nekaj trikov, ki vam lahko pomagajo narediti gosto, kot vam je všeč.
Za zgostitev ragùja si torej lahko pomagamo z Mokamoramo vzamemo eno čajno žličko, ki jo moramo zgostiti z malo hladne vode, dokler ne dobimo zelo goste kreme. Nato v ragù dodajte smetano in vse skupaj nekaj minut mešajte na srednje močnem ognju in videli boste, da se bo v hipu zlahka zgostilo. Pri dodajanju moke lahko uporabimo tudi koruzni in krompirjev škrob, rezultat bo enak.
S kruhom zgostite ragù
Poleg tega za naše namene lahko uporabimo tudi trd kruh, ki ga moramo dobro naribati z zelo ozkim mrežastim strgalnikom, da ga popolnoma zdrobimo.
Ko je pripravljen, potem vzemite nariban kruh in ga dodajte v ragù, medtem ko se ta še kuha, podaljšajte čas kuhanja za vsaj 10 minut in to bo namesto moke opravilo umazano delo … Kruh, v Pravzaprav bo absorbiral odvečno vodo in se popolnoma zlil z ragùjem, tako zelo, da tega sploh ne boste opazili. Tako bo vaš ragù popolnoma zgoščen in pripravljen za lazanjo, kanelone ali zapečene testenine!
