Palačinke so zelo priljubljena jed in recept zanje znamo na pamet. Običajno se izkažejo za mehke in tanke palačinke, v katere lahko enostavno položite sladek nadev. Klasičen recept smo nekoliko spremenili in rezultat so polne palačinke. Res so odlični.

Palačinke s kvasom morda niso tako priljubljene kot tradicionalne različice brez kvasa, vendar jih je vredno raziskati zaradi njihovega edinstvenega okusa in teksture. So pravi biser v svetu palačink, pogosto spregledani v korist bolj znanih vrst. Dodatek kvasa v testo daje palačinkam nenavadno mehkobo in puhastost, ki se ji je težko upreti.

Kljub izjemnemu okusu so palačinke iz kvašenega testa še vedno malo poznane in podcenjene. Škoda, saj so odlična alternativa tradicionalnim palačinkam in jim dajo nov okus. Ena od prednosti palačink s kvasom je njihova vsestranskost. Postrežemo jih lahko sladke, na primer z marmelado, sadjem ali stepeno smetano, ali slane, na primer s sirom, šunko ali zelenjavo. jazch nežen okus se dobro ujema s široko paleto sestavin, kar vam omogoča eksperimentiranje v kuhinji.

Recept za kvašene palačinke

Sestavine

  • 250 g pšenične moke,
  • 250 ml mleka,
  • 2 čajni žlički suhega kvasa,
  • 2 žlici sladkorja,
  • 2 jajci,
  • čajna žlička pecilnega praška,
  • žlica stopljenega masla,
  • ščepec soli.

Način priprave

  1. Mleko rahlo segrejte, nato pa vanj vmešajte suhi kvas in žlico sladkorja. Zmes odstavimo za približno 10 minut, da se kvas aktivira.
  2. V ločeni skledi stepemo jajca. Dodamo preostali sladkor, sol in stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte.
  3. V skledo z jajci dodamo kvas in mleko ter ponovno dobro premešamo. Postopoma dodajamo moko, nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Dodamo pecilni prašek in nadaljujemo z mešanjem, da se vse sestavine dobro povežejo in testo postane gladko.
  4. Testo postavimo na toplo in ga pokrito s kuhinjsko krpo pustimo vzhajati približno 30-40 minut, dokler se ne podvoji. Ko testo vzhaja, ga narahlo premesimo, da odstranimo odvečni zrak.
  5. Na srednjem ognju segrejte ponev in jo rahlo namastite. Z zajemalko vlijemo nekaj mase v ponev in oblikujemo tanke palačinke. Zlato jih popečemo na obeh straneh. Ponavljajte, dokler ne porabite vsega testa.
  6. Končane palačinke položite na krožnik in jih premažite z vašim najljubšim nadevom. Uporabite lahko marmelado, skuto s sladkorjem, čokoladno kremo, sadni ali kateri koli drug najljubši preliv.

Povezani članki:

Klasičen recept za palačinke. Moja teta jo dela že leta, a način peke preseneti mlajše

Še nikoli v življenju nisem imela boljšega recepta za palačinke. Testo je prožno, nadev pa okusen kot vedno