Imate radi polnjene paprike?
Polnjene paprike so vsekakor jed, ki si občasno zasluži izkaz občudovanja. To ni šala! Obstaja veliko receptov, in če pogledate na pravi način, je lahko zelo zdrav obrok. Poleg tega, če ste na dieti ali če preprosto želite svoj jedilnik malo popestriti s prilogami, lahko polnjene paprike zagotovo olupite kar tako. Če vam je mar, je lahko omaka polna zelenjave in okusov, a tudi za nadev ni samo en recept. Koliko receptov za polnjene paprike poznate?
Vir: Youtube
Ne bojte se improvizirati. Ne obstaja samo en recept za papriko
To bi bila torej klasična polnjena paprika. Ali pa to storite drugače? Treba je omeniti, da se ne uporabljajo vedno za polnjenje kapice in zagotovo je njihov okus precej sladek. V nekaterih družinah pa uporabljajo sočno in nesladko zeleno ali belo koničasto papriko. Vendar belih ni na voljo vse leto.
S čim se še lahko poigrate v receptu? Zagotovo z omako. Paradižnikovi omaki seveda ni treba prigovarjati, lahko pa iz drobno sesekljane čebule, stroka česna, sesekljane paprike in nato dodanega paradižnika pripravite bolj zelenjavno in tudi res gosto omako bogatih okusov. Začimbi lahko dodate tudi malo mlete sladke paprike. Vse skupaj naj dobro zavre. Če ga želimo poudariti, vmešamo žlico pireja, ali malo smetane, da se zmehča.
Roman Paulus v nadev doda še namočen kruh, možno pa je dodati tudi malo riža. Če vas skrbi, ali ga boste dovolj skuhali, ga lahko daste tudi predkuhanega, vendar običajno ni nobenih težav. Riž in meso brez peciva bosta nadev po kuhanju občutno tršila, če pa se odločite za jed brez drugih prilog, potem sploh ni pomembno, ali je nadev bolj za pokušino.
Paprike polnjene s špinačo in sirom
Druga zanimiva in zelo hitra različica so polnjene paprike z nadevom iz rikote in špinače. Res so dobri, a zelo nasitni. Za pripravo so tokrat primerne 4 slajše velike paprike, za popestritev pa lahko včasih uporabite rahlo pikantne sorte.
Te paprike je bolje po dolžini prerezati na pol. Po pečenju se sir naredi fina skorjica. Ker bo to skuta in mehki sir, je ne bo treba dolgo peči, papriko pa je treba predhodno delno zapeči.
V pekač ali globok pekač damo malo olivnega olja, nekaj narezanih ali manjših celih češnjevih paradižnikov, rahlo solimo in popramo ter pečemo v pečici na 190°C približno 10 minut. Paprike naj bodo mehkejše, vendar še vedno ohranijo obliko.
Za nadev pripravite približno 4 skodelice sveže špinače, ki jo skupaj z drobno sesekljano čebulo in česnom na malo olivnega olja na kratko prepražite. Špinača se bo precej skrčila, a to je čisto v redu. Nato ponev odstavimo z ognja in ko se vsebina malo ohladi, vmešamo 2 skodelici skute ali rikote, eno jajce, svežo baziliko, ščepec čilija in za piko na i naribano lupinico polovice limone. Vse dobro premešamo in pripravimo za nadev.
Delno pečene paprike vzamemo iz pečice, jih napolnimo s pripravljeno mešanico in potresemo z malo naribanega parmezana. Na koncu vrnite v pečico za približno 5 do 8 minut in je pripravljeno!
Viri: fresh.iprima.cz, jz-eats.com
