Kakšen naj bo boršč? Gurmani bodo verjetno rekli: “svetlo rdeče in zelo okusno.”
Toda zelo pogosto so ljudje razočarani: namesto lepe in okusne jedi na koncu dobijo bledo in neokusno juho.
Kaj je razlog za ta kulinarični neuspeh? Obstaja velika verjetnost, da gurman nepravilno pripravlja peso za boršč.
Možno je, da je bila pri sekljanju korenovke storjena resna napaka.
Kako pravilno sesekljati peso za boršč
Strokovnjak za publikacijo mreže Belnovosti na področju kuhanja, kuhar, pek četrte kategorije zagotavlja: pese, ki naj bi bila uporabljena kot sestavina boršča, ni mogoče zdrobiti z ribežnom.
Če je kulinarično pravilo kljub temu kršeno, bo zelenjava izgubila veliko količino soka.
Rezultat bo “bled” in ne najbolj okusen boršč. Zaradi pomanjkanja soka pese juha ne bo dobila lepe barve in svetlega okusa.
Zato je treba peso narezati na trakove, predelati v ponvi in šele nato poslati v ponev, v kateri se kuha boršč.
Prej so gurmani imenovali boršč: z njimi postane prva jed še okusnejša.
