Ujemite svoje zdravje neposredno iz narave! Mladi poganjki koprive nudijo več kot le pekoč pridih – so biser v kuhinji. Odkrijte, kako jih uporabiti za pripravo neustavljive špinače, v kateri boste lahko uživali vse leto. Poleg tega vam bomo razkrili skrivnost njihovih zdravilnih lastnosti.
Sezona spravila mladih poganjkov koprive, ki nam odpira vrata za pripravo odlične, tradicionalne špinače, poznane že od naših babic, je res kratka. Zato je pomembno, da ga maksimalno izkoristimo. Ta špinača ni navadna – je pikantna, nežna in okusna, hkrati pa je neverjetno enostavna za pripravo.
Če želite to špinačo tudi izven njene sezone, naberite večjo količino kopriv spomladi, ko so poganjki še mladi. Samo kuhati ga morate na pari, zmiksati in shraniti v zamrzovalnik – in imate zalogo za vse leto.
Čeprav kopriva uspeva vse leto, so spomladanski meseci, ko še ni odcvetela, idealni za nabiranje. Osredotočite se na mlade poganjke, idealno približno 10 cm dolge vrhove. Ti zeleni čudesi so znani po svojih zdravilnih učinkih – čistijo kri, delujejo antiseptično in so bogati z železom. Ne glede na to, ali se uporablja v kuhinji ali v kozmetiki, ima kopriva širok spekter uporabe.
Koprivna špinača
Boste potrebovali:
- 1 velika skleda polna svežih mladih kopriv
- 2 jajci
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- sol
- poper
- mletega pimenta
- nariban parmezan
- sladko smetano
- olivno olje
Način priprave:
Za pripravo koprivne špinače boste potrebovali polno skledo kopriv. Najprej jih nekaj minut kuhajte v vodi. Odvar koprive lahko uporabite za izpiranje las po umivanju, pa tudi kot juho za zelenjavno juho. Sedaj na drobne kocke narežemo čebulo in jo prepražimo na olju. Dodamo poparjene koprive, zalijemo z malo koprivne juhe, solimo, dodamo drobno nasekljan česen, piment in še malo pokuhamo. Celotno mešanico premešamo, začinimo s smetano, črnim poprom in na koncu vmešamo dve stepeni jajci z naribanim parmezanom. Koprivno špinačo postrežemo s krompirjem in ocvrtim jajčkom. Dodate ga lahko tudi kot prilogo k mesu. Z več vode ali smetane lahko pričarate okusno juho.
