Končno sem razumel trik za pripravo pečenega piščanca s krompirjem, kot ga najdemo v restavracijah za s seboj

Končno sem razumela trik priprave pečenega piščanca s krompirjem. Tako dober je, da se zdi, kot da je bil kupljen v pekarni. Odkrijte moj recept in sledite nasvetom.

Doma ni tako težko pripraviti piščanca s krompirjem, do nedavnega sem ga kupovala v pekarni, a po eksperimentiranju z različnimi recepti in upoštevanjem nekaj trikov mi ga je uspelo pripraviti do popolnosti.

Gre za klasično drugo jed, ki jo lahko raje kot za nedeljsko kosilo pripravimo za posebno priložnost, obletnico. Danes je pečenka suha in trda, a s skrivnostjo Benedette Rossi smo več kot prepričani, da se nikoli več ne boste zmotili.

Pečen piščanec s krompirjem tako kot v restavracijah za s seboj, tukaj je trik

Začnimo takoj z razkritjem trika in pripravo pečenega piščanca s krompirjem najraje kupim narezan piščanec in ne cela, torej je že razdeljena na porcije. Po več poskusih in izogibanju napakam, ki se vedno skrivajo, boste doma lahko pripravili mehak in sočen pečen piščanec s krompirjem.

Za 4 osebe boste potrebovali 800 g krompirja, 800 g piščančjih kosov, rožmarin, lovor, žajbelj in timijan, ekstra deviško olivno olje, sol, limono, česen.

V majhni skledi Dodamo dišavnice, lupinico limone, ekstra deviško olivno olje, sol in česen ter mešamo, da dobimo kremo, s katero namažemo piščanca..

Piščanca položimo v ponev, namažemo s smetano, dodamo nekaj rezin limone in pokrijemo s folijo za živila ter pustimo počivati ​​pol ure. Medtem jih operimo olupljen krompirjih narežite na enako velike segmente, da zagotovite enakomerno kuhanje. Potopite jih v ponev z vrelo vodo in jih blanširajte 3 minute.

Nato vzamemo pekač, položimo peki papir in položimo piščanca, krompir in malo smetane, pokapljamo ekstra deviško oljčno olje. Zapremo peki papir, da se piščanec med peko ne izsuši preveč.

Kako kuhati?

Pustite kuhati na 200 °C 50-60 minut, piščanca na polovici pečenja obrnemo in začinimo z omako, ki se je med peko sprostila. Ko je kuhanje končano, ugasnite in piščanca postrezite s pečenim krompirjem.

Če piščanca spečete v peki papirju in nato dodate omako za kuhanje, boste poskrbeli za popolno pečenje, piščanec pa bo mehak in sočen. Če ostane kaj ostanka, ga lahko dva dni shranimo v nepredušni posodi v hladilniku, nato pa ponovno segrejemo v ponvi ali v pečici.