Morate poskusiti: Evo, zakaj je dobro, da kavo malo posolite, čez dan popijte vsaj eno
Marsikdo si ne more predstavljati dneva brez kave. Ona njih , razvedrijo, izboljšajo koncentracijo ob delu … Če pa ste se odločili paziti na linijo ali iz zdravstvenih razlogov ne uporabljate sladkorja in mleka, vam grenak okus verjetno ne bo najbolj všeč. Na srečo lahko okus svoje najljubše pijače izboljšate z uporabo – soli.
Zaradi soli je manj grenko, poleg tega vam ne bo treba dodajati umetnih sladil. Poleg tega bo sol okrepila okus stare kave.
Zakaj sol naredi kavo manj grenko?
Kuhana kava ima naravno grenak okus. Vendar se naravna grenkoba kave pogosto preveč poveča zaradi dolgega kuhanja, prefinega mletja zrn ali če je kava postana. Tu nastopi sol. Natrijevi ioni iz soli se vežejo na receptorje za sol na našem jeziku in blokirajo možgane, da bi zaznali grenak okus, in izboljšajo druge okuse, kot je sladkost.
Koliko dati?
Popolna mera je po mnenju gastro strokovnjaka Altona Browna četrt žličke soli in dve žlički mlete kave na veliko skodelico vode, piše Bon appetit. Če pa vam je njegovo priporočilo glede količine kave in soli prevelik zalogaj, ga seveda prilagodite svojemu okusu. V skuhano grenko kavo damo sol in premešamo.
