Nekateri pozabljajo, da se pesa lahko uporablja ne le za pripravo boršča: obstaja še ena zanimiva prva jed.
Juha iz rdeče pese je v marsičem podobna boršču, a vseeno obstajajo razlike.
Zato je za raznolikost vredno pripraviti to okusno juho, pravi kuhar, strokovnjak za kulinarična vprašanja publikacije omrežja BelNovosti.
Kako skuhati juho iz rdeče pese?
Seznam potrebnih sestavin
– pol kilograma mesa (po možnosti svinjine);
– dve majhni pesi;
– ena velika čebula in srednje korenje;
– ena srednja paprika;
– velika žlica limoninega soka;
– 3-4 krompirja;
– žlica paradižnikove mezge;
– dva stroka česna;
– sveža zelišča;
– sol, lovorjev list, poper.
Način kuhanja
Najprej skuhamo juho. Nato vzamemo meso, ga nasekljamo in pustimo na mizi. Če ste juho kuhali z lovorjevimi listi in poprovimi zrni, jih lahko tudi odstranite.
V juho dodamo narezan krompir in pokuhamo.
Medtem se začnemo ukvarjati z zelenjavo.
Čebulo in na kocke narezano korenje pražimo nekaj minut. Bolje je, da poskusite peso narezati na tanke palice.
Pošljemo ga za cvrtje. Zelenjavo kuhamo približno pet minut.
Pošiljamo palice paprike, sol, paradižnikovo pasto, limonin sok in po želji začimbe. Premešajte in počakajte minuto. Zalijemo z 250 ml vode.
Po vrenju zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte deset minut pod pokrovom.
Dodajte zelenjavno mešanico krompirju v juho.
Nato dodamo sesekljan česen in zelišča. Vračamo svinjino. Kuhajte nekaj minut. Ugasnite štedilnik. Preden juho iz rdeče pese postrežemo, je priporočljivo počakati vsaj 20 minut.
Prej smo govorili o.
