Ste razpoloženi za lažje, a še vedno obilno kosilo, ki vas lahko nasiti? V tem pogledu je golaž juha absolutno številka ena. Pripravimo ga lahko na več načinov, z različnimi sestavinami. Če pa želite neokrnjeno in pristno različico, se vsekakor zanesite na recept naših babic.
Vir: Youtube
Kaj pa pošten golaž
Najprej pripravimo ponev in v njej segrejemo 60 gramov masti in masla. Za hranjenje 4 vratov z juho narežemo 700 gramov govejega sprednjega dela na majhne kocke. Nato pripravimo robčke, olupimo in drobno sesekljamo 450 gramov čebule.
Zdaj v lonec dodamo meso in ga na masti in maslu z vseh strani zlato rjavo prepražimo. Med kostmi pustite nekaj prostora, sicer se bosta lonec in maščoba ohladila, meso pa bo težko cvreti.
Ko je meso popraženo, ga preložimo na krožnik. Nato v odprt lonec damo čebulo in jo lepo zlato prepražimo. Mešajte, dokler se čebula ne zapeče z vseh strani. Zdaj potresemo z 1 žličko kumine in dodamo zelenjavo, s katero so juho izpopolnjevale naše babice.
Ta sestavina ni nič drugega kot sladka mleta paprika. Tja ga stresite 2 žlici in mešajte približno 30 sekund, dokler paprika ne pordeči.
Golaž juha kot pri babi
Primešamo žlico paradižnikove mezge in vse skupaj zalijemo z 1,2 l goveje juhe. Nato meso vrnemo v lonec in pokrijemo s pokrovko. Juho tako nežno kuhamo 1 uro. Medtem ko se vaša juha kuha, narežite 850 gramov olupljenega krompirja na majhne kocke.
Nato olupimo 3 stroke česna in jih stisnemo v meso. Rahlo premešamo in dodamo krompir s ščepcem soli skupaj z žlico majarona. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se kuha še 10 minut.
Vaš krompir bi moral biti že lep in mehak. Občasno premešamo, da se nič ne prime dna. Končali ste. Vse kar morate storiti je, da jih posolite in postrežete skupaj s kruhom ali žemljico.
Viri: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
