VELIKONOČNI medeni narezek za zaposlene: Brez valjanja testa – le vlijemo ga na pekač, prepognemo in pripravimo krožnike!
Iščete okusno in elegantno sladico, ki je hkrati enostavna za pripravo? Luksuzni medeni rez brez valjanja testa je popolna izbira!
Ta sladica je narejena iz medenega testa, ki ga preprosto vlijemo v model in spečemo. Po peki izrez namažemo s smetano in okrasimo po želji.
Medeni narezek se na Slovaškem peče že od nekdaj in je sestavni del velikonočne tradicije. Njegov sladek okus in bogata aroma simbolizirata veselje in praznovanje vstajenja Jezusa Kristusa.
Po našem receptu je tudi to sladico enostavno pripraviti, tudi če ste manj izkušen kuhar. Recept je sestavljen iz več osnovnih sestavinki so zlahka na voljo v vsakem supermarketu.
Potrebujemo (za list 25×35 cm):
25 dkg masla ali margarine
3 žlice medu
30 dkg kr. sladkor
3 jajca
40 dkg hl. moka
1 čajna žlička pecilnega praška
približno 1,5 do 2 dl mleka
krema:
1 liter mleka
12 žlic zdroba
8 žlic sladkorja
2 dl smetane za stepanje
marelično marmelado
glazura:
15 dkg čokolade za kuhanje
1,5 dl smetane za stepanje
Pristop:
Pečico nastavimo na 180 stopinj.
Maslo, sladkor in med mešamo nad paro. Ko se vse stopi in premeša dodamo jajca.
Vse skupaj dobro premešamo.
Dodamo pecilni prašek pomešan z moko in dobro stepemo z ročnim mešalnikom.
Če je masa zelo gosta in se težko meša dodamo mleko.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj položimo 1/4 mase – samo vlijemo, nato pečemo približno 10 minut.
Odstranite testo in pecite še tri. Za kremo skuhamo puding iz mleka, zdroba in sladkorja, ko se ohladi vanj stepemo stepeno smetano.
Zlaganje:
Kremo razdelimo na dva dela, prvi list testa, 1/2 kreme, testo, marmelada, testo, krema in na koncu spet testo.
Na površino vlijemo čokoladni obliv. Pustimo, da se strdi na hladnem (lahko tudi čez noč) in ga lahko narežemo.
Kako pripraviti odličen čokoladni obliv?
Obstaja več načinov za pripravo glazure iz čokolade za kuhanje in smetane za stepanje. Tukaj sta dva najboljša
Ganache
Sestavine:
200 g čokolade za kuhanje
200 ml smetane za stepanje
20 g masla (po želji)
Pristop:
Smetano segrevajte na majhnem ognju, dokler se na površini ne začnejo delati mehurčki. Ne sme zavreti! Čokolado nalomimo na majhne koščke in damo v skledo. Prelijemo z vročo smetano in pustimo stati 2 minuti.
Z metlico temeljito mešamo, dokler se čokolada ne stopi in zmes postane gladka. Za bolj sijajno glazuro lahko dodamo 20 g masla in mešamo dokler se ne stopi. Pustite, da se glazura nekoliko ohladi, da se zgosti.
Čokoladna glazura s sladkorjem
Sestavine:
100 g čokolade za kuhanje
50 ml smetane za stepanje
50 g sladkorja
20 g masla
Pristop:
V kozici zmešamo smetano, sladkor in maslo. Na majhnem ognju segrevamo toliko časa, da se sladkor raztopi in zmes zgosti. Čokolado nalomimo na majhne koščke in dodamo mešanici. Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in glazura postane gladka.
Pustite, da se glazura nekoliko ohladi, da se zgosti.
Za temnejši in bogatejši okus lahko uporabite temno čokolado. Za belo glazuro uporabite belo čokolado.
Za bolj sijajno glazuro lahko dodate žlico koruznega sirupa.
Dodate lahko rum, Baileys, vanilijo ali cimet za aromatiziran preliv.
Glazuro lahko prelijete na torto, torto, kolačke ali druge sladice. Če vam ostane glazura, jo lahko shranite v hladilniku v posodi, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
Pred uporabo ga pustite na sobni temperaturi, da se zmehča.
Nasveti:
Za dodaten okus lahko medenemu testu dodate rum ali Baileys.
Kremo lahko poljubno prilagodite svojim željam.
Dodate lahko kakav, oreščke, kokos ali sadje.
Rez lahko okrasite z glazuro, posipom, sadjem ali pa ga preprosto pustite navadnega.
Želimo vam dober tek! 🙂
