Spekel si torto, potem pa smola – dobiš rez! Ali lahko jeste torto ali jo morate odrezati ali zavreči celo torto? Ne bodite panični. Zakalec ni konec sveta, še več to ni strup, čeprav ne bo koristno vsem. Preverite, kdaj se je bolje vzdržati uživanja premalo pečene torte.
Vsebina:
-
Ali lahko jeste torto z blatom?
-
Kaj je zakalec?
Ali lahko jeste torto z blatom?
Lahko jeste torto z lišaji. Navsezadnje gre le za surovo testo, ki vsebuje užitne sestavine. To ne spremeni dejstva, da je težje prebavljiv kos pogače. Pri zdravem človeku najverjetneje majhna količina blata ne bo povzročila nelagodja. Pri ljudeh s preobčutljivim želodcem ali boleznimi prebavnega sistema pa lahko povzroči neprijetne stranske učinke:
-
napenjanje,
-
plini,
-
bolečine v trebuhu.
Je tudi nizko tveganje za okužbo s salmonelo, ki lahko povzroči tudi simptome: drisko, bruhanje, hude bolečine v trebuhu, povišano telesno temperaturo. To je posledica dejstva, da premalo pečen kos testa ni dosegel dovolj visoke temperature, da bi uničil morebitne bakterije salmonele. Do okužbe pa lahko pride le, če so bile sestavine za testo predhodno kontaminirane.
Lahko pa odrežete preliv in varno pojeste preostanek pečene torte.
Slab kruh – ga lahko jeste?
Da, tako kot pri slaščicah se kontaminacija pojavi tudi pri kruhu ne bi smelo škoditi ljudi z zdravim prebavnim sistemom. Je tudi težko prebavljiv, zato se ga ne splača uživati v prevelikih količinah.
Ali lahko med nosečnostjo jeste kislo testo?
Nosečnice naj za vsak slučaj vzdržati uživanja blata. To je posledica možnega tveganja okužbe s salmonelo. Če se to zgodi, lahko ženska postane dehidrirana, kar pomeni, da plod ne bo dovolj oskrbovan. V hujših primerih lahko pride do spontanega splava ali prezgodnjega poroda. Ni vredno tveganja.
Nenamerno pojedeno blato Vendar pa ni vredno skrbeti vnaprej. Zdravnika je vredno obiskati le, če se pojavijo prvi simptomi salmonele.
Ali lahko otroci jedo rane?
Čeprav majhna količina blata sama po sebi ne bi smela biti škodljiva, bo škodljiva za otroke blata se ne sme dajati. Razlog je enak kot pri nosečnicah – nevarnost okužbe s salmonelo.
Salmoneloza pri otrocih je še posebej nevarna, ker: lahko povzroči dehidracijo. Pri otrocih se to zgodi hitro in čim manjši je otrok, tem hitreje. Zato je bolje, da ne tvegate in otrokom ne dajete kruha ali peciva z blatom.
Kaj je zakalec?
Razliv je pecivo ali delček testa, ki se med ali takoj po peki ni dvignil ali spustil. je gosto, vlažno, pogosto premalo pečeno testo. Zakalec se zdi nekoliko temnejši od preostalega testa, ker je v njem malo zraka in je bolj nasičen z vlago. Zakalec lahko naredimo v kvašenem testu, pripravimo ga s kislim testom, s pecilnim praškom ali beljakovo peno.
Vzroki za rane niso povsem jasni. Vendar pa obstaja nekaj sumov o tem, kaj lahko prispeva k njenemu nastanku: :
-
napačno razmerje sestavin v receptu,
-
nepravilno izbrani nadomestki sestavin recepta,
-
nepravilna temperatura pečenja,
-
odpiranje vrat pečice med peko,
-
mešanje testa s sestavinami pri različnih temperaturah (hladna jajca, pretoplo maslo itd.),
-
torto damo v hladno pečico.
Zakalec lahko se zgodi vsakomur – od ljubiteljskega do profesionalnega slaščičarja, tako da ni razloga za skrb.
