V zadnjem času prevladuje ketogena dieta, za katero je značilen obilen vnos maščob in omejevanje ogljikovih hidratov. Eno od načel te diete je omejitev kruha na minimum. Če pa si brez vsaj ene rezine ne morete predstavljati zajtrka ali katerega drugega obroka čez dan, obstaja mamljiva alternativa. Govorimo o keto kruhu, ki je narejen na osnovi mandljeve moke. Keto kruh ni le odličnega okusa, ampak tudi ohranja vašo težo pod nadzorom.

Ali je mogoče mandljevo moko uporabiti za peko kruha?

Police pekarn se šibijo od hrustljavo zapečenih štruc kruha, ki s svojim izgledom in aromo pritegnejo kupce. Čeprav je pšenični kruh na Slovaškem najbolj priljubljen, to ne pomeni, da se za peko kruha uporablja le ta vrsta moke. Peki enako radi uporabljajo pirino, rženo in celo mandljevo moko. Ja, tudi iz te moke lahko spečemo okusen kruh.

Če še niste slišali za kruh iz mandljeve moke, je čas, da nadoknadite zamujeno. Tradicionalni beli kruh vsebuje do 54 g ogljikovih hidratov, kruh iz mandljeve moke, znan tudi kot keto kruh, pa le 6 g ogljikovih hidratov na 100 g kruha. Takšen kruh je odličen vir:

  • beljakovine
  • prehranske vlaknine
  • omega-3 maščobne kisline
  • nenasičene maščobe

Keto kruh na osnovi mandljeve moke

Cena mandljevega kruha v trgovinah lahko doseže več deset ali celo več deset evrov. Z lahkoto znižamo stroške, poleg tega pa dobroto pripravimo kar v domači kuhinji. Je odlična možnost za ljudi na dieti in z njo se lahko spopadejo tudi kuharji začetniki.

Sestavine za kruh iz mandljeve moke

  • 150 g mandljeve moke
  • 70 g stopljenega masla
  • 4 jajca
  • 1 žlica mandljevih lističev
  • 2 žlički pecilnega praška
  • ½ čajne žličke soli

Izdelava kruha iz mandljeve moke

  1. V skledo presejemo mandljevo moko, dodamo pecilni prašek in sol ter dobro premešamo.
  2. V naslednjem koraku v manjši kozici stopimo maslo in ga skupaj s štirimi rumenjaki dodamo suhim sestavinam.
  3. Izločene beljake začinimo s ščepcem soli in jih stepemo. Ko dobite trdo peno, jo morate nežno vmešati v testo.
  4. Maso iz mandljeve moke z žlico nadevamo v pekač, obložen s papirjem za peko. Po vrhu poravnajte in potresite z mandljevimi lističi.
  5. Model s testom postavimo v pečico, ogreto na 175 °C, in pečemo 30 minut. Kako veste, kdaj je kruh pečen? To preverite s palčko, ki mora po vstavitvi izpasti suha.
  6. Pečen kruh iz mandljeve moke vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi na deski. Postrezite kot del obroka s svojimi najljubšimi prilogami. Dober tek!

Povezani članki:

Pravi okus kruha. Tale babičin recept nima konkurence

Nadomestki za kruh lahko hitro delajo čudeže. So kot topilci maščob. Teža bo padla