Ko nam v kuhinji postane dolgčas, je dobro uporabiti klasične recepte, ki so na nek način spremenjeni. Iz tega recepta sem odstranila kislo smetano, kar se je izkazalo za zadetek. Namesto tega sem palačinke prelila z omako, ki napoveduje veselo in okusno pomlad.

Osebno sem velika ljubiteljica krompirjevih polpetov in ne samo njih. Naredim jih tudi v korenčkovi različici ali pa krompir nadomestim z bučkami. V obeh oblikah so neverjetno hrustljavi in ​​okusni. Poleg glavne sestavine, iz katere so narejeni, rada eksperimentiram tudi s sestavinami. Postrežem jih klasično s kislo smetano, domačo česnovo ali koprovo omako. Vendar ta predlog prevlada nad vsemi drugimi.

Krompirjeve palačinke po tem receptu niso samo tanke, ampak tudi okusne in hrustljave. Imajo tudi dodatek, zaradi katerega pozabiš na vse ostale. Govorimo o spomladanski omaki, ki je v celoti narejena iz zelenjave. Tudi sama sem bila šokirana, kako okusna je.

Recept za krompirjeve palačinke s spomladansko omako

Sestavine za palačinke:

  • 5 velikih krompirjev,
  • 2 majhni čebuli,
  • 2,5 žlice pšeničnega zdroba,
  • strok česna,
  • jajce,
  • žlico 12% smetane
  • poper,
  • sol,
  • olje.

Sestavine za spomladansko omako:

  • 300 ml juhe,
  • 150 ml smetane za stepanje,
  • 3 korenčki,
  • 5 kosov špargljev,
  • majhne bučke
  • čebula,
  • 2 stroka česna,
  • 2 žlici masla,
  • sol in poper po okusu,
  • svež peteršilj za okras.

Način priprave:

  1. Krompir olupite, temeljito sperite in naribajte na velikem strgalu. Ponovite s čebulo. Naribani zelenjavi odstranimo odvečno vodo in jo prestavimo v večjo skledo.
  2. Sestavinam dodamo presejano moko, jajce, smetano in drobno sesekljan česen. Začinimo s poprom in soljo ter premešamo.
  3. V ponvi segrejemo olje in z žlico oblikujemo tanke polpete. Zlato ocvremo na obeh straneh.
  4. Po cvrtju jih preložimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo. Tako se boste znebili odvečne maščobe.
  5. Zdaj je čas za pripravo spomladanske omake. Korenček, šparglje, čebulo, bučko in česen očistimo in narežemo na manjše kose. Če želite, lahko naribate korenje in bučko.
  6. V kozici na šibkem ognju segrejemo maslo. Dodajte čebulo in česen ter pražite približno 2-3 minute, dokler se ne zmehčata in porjavita.
  7. Dodamo narezano korenje, šparglje in bučko. Zelenjavo pražimo približno 5-7 minut, dokler ni mehka.
  8. Zelenjavo zalijemo z juho, zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 minut.
  9. Dodamo smetano in mešamo, dokler se omaka ne zgosti in se vse sestavine povežejo. Začinite s soljo in poprom po svojem okusu.
  10. Končano omako postrezite s krompirjevimi palačinkami in okrasite s svežim peteršiljem.

Povezani članki:

Krompirjeve palačinke so hrustljave in zelo okusne. Babica jim je dodajala nenavadno sestavino

Ali vam krompirjeve palačinke med cvrtjem razpadejo? Dodajte to sestavino