Iščete preprosto in okusno velikonočno sladico? Preizkusite naše velikonočne mini Pavlovke! So mehki, puhasti in enostavno neustavljivi s sadjem in stepeno smetano.
Preživite veliko noč z našimi mini Pavlovkami! Pripravite jih z družino in uživajte v peki in okraševanju.
Velikonočna mini Pavlovka
Sestavine:
- 6 beljakov (velikost jajc je M)
- 300 g sladkorja v prahu
- 10 g koruznega škroba
- 1 žlica limoninega soka ali kisa
- Za izpolnitev:
- 250 ml smetane za stepanje
- sadje po želji
- sladkor v prahu
Način priprave:
Začnite s 6 beljaki in jih stepite. Za začetek bi morali biti tekoči.
V drugi skledi zmešajte 300 g sladkorja v prahu z 10 g koruznega škroba. Ko so beljaki še tekoči, postopoma dodajajte mešanico sladkorja in škroba.
Beljake morate stepati na nizki hitrosti, da preprečite nastanek velikih zračnih mehurčkov v mešanici.
Ko dobite gladko zmes brez sladkornih zrn, povečajte hitrost metlice.
Primešamo žlico kisa ali limoninega soka in stepamo še minuto.
Zmes z žlico polagamo na peki papir, da nastanejo majhne pavlove. Lahko pa testo dodamo v vrečko s konico. Torte nato oblikujemo na papirju tako, da najprej oblikujemo njihov spodnji del in nanj nabrizgamo rob torte, ki je višji od sredine. Iz te mešanice naj bo približno 15 velikih kosov.
Pečemo pri temperaturi 100 °C približno 1,5 ure.
Osebno sem uporabljal pečico z ventilatorjem, čeprav nekateri pravijo, da je bolje sušiti brez ventilatorja.
Da bi bile pavlove snežno bele, je pomembno, da jih sušimo pri nizki temperaturi. V nasprotnem primeru lahko pridobijo rumenkast odtenek.
Vsakdo mora poznati svojo pečico. Če pečica ne peče enakomerno, prilagodite način sušenja.
Po uri in pol pečice ne odpiramo, ampak pustimo, da se pavlove notri ohladijo.
Pomembno je vedeti, kako deluje vaša pečica. Če je premočno, lahko sušite na 90°C, če pa je šibkejše, boste morda potrebovali do 2 uri peke, vendar nikoli nad 100°C.
Mini pavlovo napolnimo s stepeno smetano in shranimo v hladilniku največ 3 dni. Bodite pozorni na vlago – če so predolgo v hladilniku, lahko vpijejo vlago in na površini tvorijo vodne kapljice.
Velikonočna mini Pavlovka – Video recept
Nasvet za uspešno mini Pavlovko
Da bo vaša mini Pavlovka popolna, bodite pozorni na hitrost stepanja. Hitro stepanje lahko povzroči razpoke.
So enostavni, okusni in zagotovo hit!
Povezani članki
Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube
