Včasih so rekli, da tega ne smemo početi s krompirjem, zdaj pa priporočajo: Prepričajte se, da delate prav

Mnogi, ki so že pred časom kupovali velike količine krompirja, so sedaj v situaciji, ko jim je krompir kalil. Krompir so namreč skladiščili na napačen način. Ali menite, da vam ustreza hranjenje krompirja v temnem in hladnem prostoru? Ste na pravi poti, a le do neke mere. Če ga hranite v kleti ali hladnejšem kotu kuhinje, preprosto ni dovolj hladno ali temno. Vsaj tako trdi ustanoviteljica The Full Freezer Kate Hall, ki svetuje, da je treba krompir hraniti v hladilniku.

Hall je za Express pojasnila svoje stališče: “Včasih je bilo rečeno, da krompirja ne smemo hladiti, ker je obstajala skrb, da bi to lahko povzročilo presežek sladkorja v krompirju, ki se nato pri kuhanju spremeni v akrilamid, toda študija Odbora za kemikalije Toksičnost v hrani, potrošniških izdelkih in okolju (COT) je pokazala, da so te skrbi neutemeljene, zato je hladilnik najboljše mesto za shranjevanje vaših najljubših gomoljev.”

Strokovnjakinja za varno hrano Sylvia Anderson trdi, da vlaga lahko povzroči gnitje krompirja, kar pa ne bo vplivalo na njegov rok trajanja. Če želite krompir pripraviti za v hladilnik, najprej s suho krpo obrišite umazanijo, vendar krompirja ne perite, dokler ga niste pripravljeni uporabiti.

Postavite ga v posodo, obloženo s papirnatimi brisačkami, kjer naj ostane svež do štiri tedne, brez kalčkov ali zelenih madežev.

Silvia je pojasnila: “Krompir oddaja plin etilen, ki lahko povzroči, da drugo sadje in zelenjava hitreje dozorita in se pokvarita. Krompir hranite stran od čebule, jabolk in nekaterih drugih proizvodov, občutljivih na etilen, da podaljšate njihov rok trajanja.”