Debel, težak, bogat? Če se takšna velika noč pripravlja tudi pri vas doma, saj se boste kdaj morali končno razvajati, ne pozabite na ta tradicionalni dodatek mesu, narezkom, paštetam in sendvičem. Tandem dveh kulinaričnih elektrarn, znanih že stoletja, bo dodal okus in razbremenil prebavila.
Stara poljska kombinacija rdeče pese in rdeče pese ne sme nikoli iz mode. Ne samo, da zagotavlja edinstveno popestritev okusa težko prebavljivih jedi, ampak tudi olajša prebavni sistem, da se z njimi sooči. Seveda ne bo odvzelo kalorij in ne bo delalo čudežev, ko zavlada praznična požrešnost, bo pa pomagalo, kolikor se le da.
Tega ne zmore noben kečap ali blaga gorčica.
Kako pripraviti dober domač hren?
Rdeča pesa s hrenom, torej rdeča pesa – zakaj se jo splača jesti
Sploh ne veš, kakšen je okus? Pravzaprav je bila nekoč obvezna jed, ne le ob božičnih praznikih, danes pozabljeno rdečo peso so včasih pripravljale še naše babice.
Medtem pa pesa s hrenom blagodejno vpliva na prebavne procese. Pospešujejo, olajšajo in ščitijo pred neprijetnimi simptomi, značilnimi za prenajedanje.
Korenina hrena spodbuja predvsem izločanje prebavnih sokov, varuje pa nas tudi pred zastrupitvami s hrano, saj deluje baktericidno, virucidno in fungicidno.
Rdeča pesa je hranljiva in vsebuje veliko vlaknin. Vendar pa vsebujejo veliko prehranskih zakladov in so dragocen element prehrane zdravih ljudi.
So alkalni, zato naj vas varujejo pred zgago in prebavnimi motnjami.
V naglici se ne boste zredili
Klasična porcija 100 g rdeče pese zagotavlja približno 45 kcal, poleg tega pa še 8 g ogljikovih hidratov, 1 g vlaknin in 2 g beljakovin.
Upoštevajte, da je rdeča pesa prehransko dopolnilo – ne pretiravajte. Zaradi njegovega ostrega, značilnega okusa se to redko zgodi, vendar ne škodi, če ga spomnimo.
Tudi pri ljudeh, ki nimajo posebnih zdravstvenih težav, lahko prekomerno uživanje hrena poškoduje sluznico prebavnega sistema. Hren lahko škodi ljudem z boleznimi ledvic in jeter ter vnetjem prebavnega trakta.
Na splošno se je treba v primeru kroničnih zdravstvenih težav o podrobnostih prehrane posvetovati z zdravnikom ali dietetikom. To velja tudi za načeloma zdravo peso,
Kako narediti dobro rdečo peso
Ni preveč zapleteno – naribani, kuhani pesi dodajte nariban hren. Najpogosteje priporočeno razmerje je 5 žlic hrena na pol kg rdeče pese, stvar posameznika pa je, ali imate raje slajšo ali bolj pikantno rdečo peso (takrat dodate več hrena).
Začinimo z limoninim sokom, ščepcem soli in sladkorja. pripravljena!
