V tednu Maslenice si vsekakor privoščite sladico iz francoskih palačink.
To bi bile najbolj običajne palačinke, če ne bi bilo debelega in dišečega pomarančnega sirupa.
Strokovnjakinja mrežne publikacije BelNovosti Julija Arkhipova, kuharica in pek četrtega razreda, nam je povedala, kako jo skuhati.
Zahtevano:
- jajca – 3 kos .;
- moka – 125 g;
- mleko – 250 ml;
- sol – ¼ žličke;
- maslo – 100 g;
- pomaranče – 2 kosi;
- sladkor – 4 žlice. l.;
- konjak – 50 ml.
Kako kuhati
1. Ločite rumenjake, beljake stepite s soljo do stabilne pene, rumenjake pa stepite z mlekom, nato pa vlijte 50 gramov stopljenega masla.
2. Moko presejemo, zgnetemo testo, dodamo stepene beljake, premešamo.
3. Končano testo postavite pod folijo v hladilnik za 30 minut. Nato lahko spečete palačinke v suhi ponvi.
4. Pomaranče olupimo, narežemo na trakove in iz sadne kaše iztisnemo sok.
5. V čisti ponvi segrejte sladkor in mu, ko postane karamel, dodajte maslo (50 g).
6. Premešamo, zalijemo s pomarančnim sokom in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta konsistenca. Nato zalijemo s konjakom.
7. Palačinke zvijte v trikotnike, jih položite v ponev z omako, segrejte z obeh strani, da se palačinke prepojijo z omako, in postrezite s stepeno smetano ali sladoledom. Dober tek!
Prej smo vam povedali, kako kuhati s skuto.
