Ajran, čeprav ga marsikdo povezuje predvsem z obiskom turške restavracije, si zasluži naziv pijača, ki lahko bistveno izboljša naše zdravje. Hranila v tej preprosti, a prehransko bogati pijači skrivajo skrivnosti dolgoživosti in dobrega počutja.
Ker je mešanica vode, naravnega jogurta in ščepca soli, je bogat vir beljakovin in bistvenih mineralov, kot so magnezij, kalij in kalcij. Pomembno je, da 100 gramov ajrana vsebuje le okoli 34 kcal, zaradi česar je odlična dopolnitev prehrane, še posebej v toplih dneh ali po intenzivni telesni vadbi. Elektroliti, kot je natrij, ki jih vsebuje ajran, igrajo ključno vlogo pri vzdrževanju pravilne hidracije telesa in preprečujejo dehidracijo.
Zdravstveni vodnik – zelenjava
Je ajran zdrav?
Ajran kot fermentiran izdelek oskrbi naš prebavni sistem s probiotičnimi bakterijami, ki pozitivno vplivajo na zdravje črevesja. Znanstveniki poudarjajo, da ti probiotiki podpirajo zdravo bakterijsko floro v črevesju, kar neposredno vpliva na izboljšanje prebave, vzdrževanje zdrave telesne teže in splošno dobro počutje. Raziskava, objavljena v “Frontiers in Nutrition”, poudarja, da lahko redno uživanje fermentiranih izdelkov, kot je ajran, prispeva k povečanju raznolikosti črevesne mikrobiote, kar je povezano z boljšim zdravjem in manjšim tveganjem za številne bolezni.
Pri čem pomaga ajran?
Ajran lahko zaradi svojih lastnosti igra vlogo pri zmanjševanju vnetja v telesu. Raziskava, objavljena v Journal of Dairy Science, je pokazala, da lahko vsakodnevno uživanje jogurta in sorodnih fermentiranih živil zniža raven vnetnih beljakovin, kot je interlevkin 6, ki so povezani z razvojem bolezni, kot sta sladkorna bolezen tipa 2 in revmatoidni artritis.
Ruski znanstveniki so izvedli raziskavo o potencialu ajrana za popravilo poškodb DNK, kar je ključnega pomena pri preprečevanju raka, zlasti raka debelega črevesa in danke. Njihovi rezultati, objavljeni v “Journal of Dairy Science”, kažejo, da ima ajran antioksidativne lastnosti, ki presegajo celo tiste, znane v mleku, kar je lahko pomembno pri preprečevanju.
V svoji raziskavi, objavljeni v Nature Communications, so japonski znanstveniki odkrili, da je prehrana, bogata s fermentiranimi izdelki, kot je ajran, lahko ključ do dolgoživosti. Študija je pokazala, da imajo zdravi stoletniki v črevesju posebne bakterije, ki lahko prispevajo k njihovi izjemni dolgoživosti. Znanstveniki kažejo, da lahko prisotnost teh bakterij, ki proizvajajo žolčne kisline, zagotovi boljšo imunsko obrambo, kar neposredno vpliva na dolžino in kakovost življenja. Zanimivo je, da lahko zdrava črevesna mikroflora, podprta z rednim uživanjem ajrana, igra ključno vlogo pri ohranjanju zdravja skozi leta.
Ajran – katerega izbrati?
Povezave med prehrano in zdravjem črevesja ter splošnim zdravjem postajajo bolj jasne zaradi vse večjega števila raziskav. Ajran je kot fermentiran izdelek, bogat s probiotiki, minerali in beljakovinami, dragocen element prehrane, ki podpira številne vidike zdravja – od vzdrževanja primerne telesne teže, preko zaščite pred vnetji, do potencialnih učinkov proti raku.
Za tiste, ki želijo vključiti ajran v svojo prehrano, je priporočljivo, da izberejo visokokakovostne izdelke, po možnosti iz ekoloških virov, ki ne vsebujejo dodatnih sladkorjev ali konzervansov. Prav tako je vredno eksperimentirati z domačim ajranom, ki je preprost in zadovoljiv način, da izkoristite vse zdravstvene prednosti te edinstvene pijače.
