Zdi se, da so v svetu peke skrivnosti skrite na očeh. Čeprav imajo žemlje in žemljice isti recept, sta njihov okus in priljubljenost različna. Dodajmo v enačbo zanimive hranilne vrednosti in odprimo debato, ki bi lahko presenetila še tako velike ljubitelje slaščic.
Na prvi pogled se morda zdi, da so žemljice in zvitki različni, a v resnici obstaja nepričakovana podobnost. Narejeni so iz istega testa, vendar se zaradi različnih okusov sprašujemo, kako je to mogoče. Še več, čeprav so hranilne vrednosti obeh pekovskih izdelkov zelo podobne, so žemljice zaradi svoje edinstvene oblike pridobile večjo priljubljenost. Kaj se skriva za njihovo skrivnostjo?
Razlika med njima je očitna le v obliki. Skrivnost naj bi bila po virih v obliki – žemlje so pogosto podkvaste in manjše, za zvitke pa je značilna daljša in večja oblika. Kljub temu so žemljice pogosteje predmet nakupa.
Po hranilni vrednosti sta si obe vrsti kruha zelo podobni. V študijah, opravljenih na Češkem, kjer so preučevali vsebnost vlaknin v zvitkih, je bilo dokazano, da lahko vsebujejo do 3 g vlaknin na 100 g izdelka, pri nekaterih vzorcih pa tudi do 3,58 g/100 g. Ti podatki razbijajo pogoste mite o “napihnjeni beli možganovini, polni sladkorja”. Nasprotno, izkazalo se je, da so žemljice in žemljice lahko pomemben vir vlaknin.
Medtem ko osnovna receptura in hranilne vrednosti ostajajo nespremenjene, še vedno obstaja razlika med žemljicami in žemljicami. Verjamete, da je vse odvisno le od oblike? In da je lažje rezanje žemljic razlog, zakaj jih imamo raje?
