Mnogi kuharji priporočajo dodajanje kruha kotletom, saj ta razpoložljiva sestavina zagotavlja ustrezno stopnjo puhastosti in sočnosti končnega izdelka.
Vendar je treba narediti pravilno.
Cook, strokovnjak za kulinarična vprašanja mreže BelNovosti.
Katera pravila morate upoštevati?
Raven svežine
Ne smete izbrati najbolj svežega kruha ali štruce: takšni izdelki zagotovo niso primerni za kotlete. Idealna rešitev bi bila izbira en dan starega kruha.
Izdelek bo imel čas, da se posuši, kar bo samo izboljšalo kakovost kotletov.
Če je le današnji kruh
Takšna situacija se lahko zgodi tudi vsaki gospodinji. Če nimate včerajšnjega kruha, lahko preprosto uporabite pečico.
Z njegovo pomočjo lahko posušite izdelek in ga varno uporabite pri delu z mletim mesom.
Naj pustim skorje?
Nekatere gospodinje verjamejo, da jih je mogoče pustiti, vendar je to napaka. Zato, preden kruh damo v vodo ali mleko, z nožem odstranimo skorjo.
Proporcije
Pomembno je razumeti, da preveč kruha ne bo izboljšalo kotletov: nasprotno, izginil bo vsaj kanček mesnega okusa. Nezadostna količina kruha preprosto ne bo kos nalogam.
Zato je vredno vzeti 125 gramov kruha za vsakih pol kilograma mesa. To je popolno razmerje.
Čas
Kruh je treba dati v posodo z vodo ali mlekom, vendar ima ta postopek svoj časovni okvir. Menijo, da zadrževanje izdelka v tekočini ne sme presegati 6 minut.
Prej smo govorili o.
