Za nekatere je pitje kave vsakodnevni jutranji ritual, drugi jo pijejo samo zato, ker jih je treba spodbuditi, obstaja pa tudi velika skupina ljudi, za katere je čas, preživet ob skodelici kave, eden najprijetnejših trenutkov v življenju. dan, še posebej, ko uživate pijačo, imenovano flat white. Kaj je to, kakšnega okusa je in ali lahko flat white pripravimo doma?
Bela kava – kaj jo odlikuje?
Ploska bela kava je v zadnjih letih postal zelo priljubljen in ga zelo pogosto naročajo v kavarnah po vsem svetu, kar lahko priča o njegovem dobrega okusa. Flat white je mlečna kava, ki pripravlja se iz dvojnega espressa in pravilno spenjenega vročega mleka. Po mnenju baristov mora imeti mleko konsistenco redka smetana. Vendar velja opozoriti, da mleko ne sme biti tako spenjeno kot pri kapučinu.
Takšna kava združuje intenzivnost espressa z nežnim okusom mleka, kar je popolna kombinacija za mnoge kavopivce. Ravno belo se običajno postreže v 150 ml skodelicemarsikje pa so na voljo tudi 210 ml in celo 420 ml skodelice.
Od kod prihaja bela kava?
Ploska bela kava je bil izumljen v Avstralijačeprav nekateri viri navajajo, da ravno bela izvira iz iz Nove Zelandije. Nekaj je gotovo – ravno bela je nastala že v 80. leta 20. stoletjavendar je veliko mednarodno popularnost pridobil veliko kasneje.
Legenda pravi, da je to zagotovo avstralski barista je povsem po naključju ustvaril ravno belo. Poskusil je spenite mleko v kavi, ki jo je stranka naročila, a je bilo preredko. Zato je kavo postregel z rahlo spenjenim mlekom, misleč, da bo stranka nezadovoljna.
Izkazalo se je, da kava je bila zelo všeč, zato je hitro postala stalnica kavarniške ponudbe.
Bela kava – kako jo pripraviti?
Pripraviti boste morali ravno belo aparat za kavo. Prvi korak je priprava temeljev, tj dvojnega espressa v 150 ml skodelico.
Naslednji korak je pravilno penjenje mleka. To lahko storite s kavnim aparatom, če ima tako funkcijo. Druga možnost je, da je na voljo poseben penilnik mleka.
Če iz nekega razloga ne zaužijemo kravje mlekoga lahko uspešno nadomestimo zelenjava. Če uporabljamo kravje mlekobi moral najmanj 3,2% maščobe. Temperatura mleka pri penjenju naj bo med 65-70 °C. Po mnenju strokovnjakov temperatura mleka določa njegovo idealno konsistenco za ravno belo.
Pripravljeno mleko nalijemo v vrč s koničastim koncem.
Počasi nalijte mleko v skodelico za dvojni espresso, po možnosti s krožnimi gibi. Mlečna pena mora imeti 1-2 cm debeline. Končano!
Povezani članki:
Najslabši dodatek kavi poleg sladkorja. Spodbuja inzulinsko rezistenco, obremenjuje trebušno slinavko
Izločite eno sestavino kave. Trebušno maščobo boste izgubili hitreje kot v telovadnici
