Teh biskvitov ni treba dolgo stepati ali oblikovati skozi slaščičarsko vrečko. Z današnjim receptom boste pripravili najboljše podolgovate biskvite.
Italijanski savoiardi
Recept, ki vam ga bomo predstavili danes, je zelo podoben tradicionalnim slaščičarskim biskvitom podolgovate oblike, ki jih poznamo tudi pod italijanskim imenom savoiardi. Priloženi so puhasti biskviti, ki so narejeni samo iz sladkorja, rumenjakov, beljakov in moke.
Današnji limonini piškoti so v Savoiardiju zelo priljubljeni. Je pa njihova priprava tehnično precej enostavnejša. Brez stepanja snega, brez vlečenja testa s cevno vrečko. Vse se zgodi le v skledi in v spretnih rokah italijanskih babic.
Oblike, ki nastanejo, sicer niso popolne, vendar so zato domači piškoti bolj zanimivi in pristni. Njihov vonj in okus po limoni sta samo fantastičen bonus. Pridite jih speči z nami!
Recept za italijanski limonin biskvit
Potrebujemo:
- 4 jajca
- 100 g granuliranega sladkorja
- ½ zavitka vanilijevega sladkorja
- čajna žlička pecilnega praška
- 250 ml repičnega olja
- čajna žlička limonine lupine
- sok polovice srednje velike limone
- 400 g navadne moke
- približno 100 do 150 g sladkorja v prahu za oblikovanje (plus malo olja) in posipanje
Pristop:
1) Jajca z metlico na kratko zmešamo s kristalnim in vanilijevim sladkorjem. Vmešamo pecilni prašek, prelijemo z oljem, limoninim sokom in dodamo naribano lupinico. Vse skupaj premešamo z metlico in na koncu z leseno žlico le še vmešamo moko.
2) Na list presejemo sladkor v prahu tako, da prekrije celotno površino lista. Od testa vzamemo eno jedilno žlico in testo damo v sladkor na pekač. Ponovimo tri do štirikrat. Sedaj si na roke damo malo olja in sladkorja v prahu ter iz žličnikov testa začnemo oblikovati biskvit, ki ga polagamo na pladenj/e obložen s papirjem za peko. Nadaljujemo dokler ne porabimo vsega testa in pekač vedno potresemo s sladkorjem ter roke pomočimo v olje in spet v sladkor.
3) Limonine biskvite pečemo v pečici, ogreti na 180ºC, približno 30 minut. Od zgoraj in spodaj morajo biti lepo rožnate. Pečene piškote potresemo s sladkorjem v prahu.
NAMIG: Nonny priporoča, da postrežete limonin biskvit in ga pomočite v svojo najljubšo kavo.
Če se sprašujete, ali lahko limonine piškote uporabimo tudi za pripravo tiramisuja, je naš odgovor nedvoumno pritrdilen. In takoj imamo tri ideje za osvežilen sadni tiramisu:
