Iščete zdravo alternativo tradicionalnim mesnim burgerjem, ki ne bi bila le okusna, ampak tudi koristna za vaše zdravje? Vegetarijanski burgerji so odlična možnost, da uživate brez obžalovanja. Ne glede na to, ali ste zagrizeni vegetarijanec ali samo iščete načine, kako v svojo prehrano vključiti več rastlinskih živil, vam bodo ti recepti pokazali, da so lahko zelenjavni burgerji prav tako nasitni in okusni kot njihovi mesni primerki. Dodajte malo zdravja in inovativnosti v svoje življenje s temi odličnimi nasveti za burgerje, ki bodo ugajali vsakemu sladokuscu.
Občasna zamenjava kosa mesa za zelenjavo, stročnice ali gobe je lahko le koristna. In doma je enostavno, tudi pri pripravi hamburgerja. Vegetarijanska različica ima skoraj okus po mesu, res! Prvotni hamburger je bil razvit v nemškem pristanišču Hamburg, od tod tudi njegovo ime. Čeprav smo naleteli na mnenja, da so si ga izmislili Američani – o hamburgerju so ameriški časopisi pisali že pred več kot 133 leti –, vas verjetno bolj zanima, kako narediti vegetarijansko različico okusa po mesu.
Kaj se zgodi, če nadomestiš meso
Vaše telo vam bo hvaležno. Burgerji brez mesa obljubljajo več vlaknin, potrebnih rastlinskih beljakovin, nižjo vsebnost nasičenih maščob in drugih koristnih snovi. Poleg tega so zelenjava, stročnice in gobe odlična protivnetna živila.
Preizkusite in kombinirajte
Začnite s fižolom, grahom, čičeriko, pese se ne bojte. Dodate lahko tudi drobno mlete kosmiče, gobe, semena, nekateri tudi jajce, riž, paradižnikovo mezgo, čebulo, česen in druge sestavine. Kot začimba se uporablja česen, pa tudi sol, poper ali kumina ali pa na primer provansalska zelišča. Močnejši okus lahko dosežete z uporabo dimljene paprike ali bolj aromatične začimbne mešanice.
Tega ne smete zamuditi
- Še boljši okus boste dobili, če nekaj osnovnih sestavin predhodno popečete.
- Če imate kašo iz sestavin, vam bo pomagal dodatek ovsenih kosmičev ali drobtin (zmletih doma).
- Če pečete tudi žemlje, jih lahko obarvate takole: temno zaradi aktivnega rastlinskega oglja, zelenkasto zaradi špinače, rdečkasto zaradi mešane rdeče pese, oranžno zaradi korenja, rumeno zaradi ognjiča …
Fižol skoraj kot meso
Vsebuje sestavine za 4 burgerje
- 200 g kuhanega rdečega fižola ali adzuki fižola
- 200 g pečenega sladkega krompirja
- 2 žlici paradižnikove mezge
- sol
- poper
- 2 čajni žlički prekajene paprike
- 2 stroka česna
- 2 žlici fino mlete moke
- 2 žlici oljčnega olja
- 4 žlice drobtin
- posušena čebula
Pristop
Fižol najprej pretlačimo, nato dodamo sladki krompir in ostale sestavine. Zmes pustimo počivati pol ure, nato pa iz nje naredimo 4 polpete in jih spečemo v nepregorni ponvi ali v pečici.
Super mešanica kot profesionalec
Sestavine za 4 burgerje
- 100 g kuhanega črnega fižola
- 100 g kuhane čičerike
- 200 g prepraženih gob
- 100 g kuhane rdeče pese
- 80 g finih ovsenih kosmičev
- 1 žlica gurmanskega kvasa
- čilijevi kosmiči
- sob
- poper
- posušen česen
- 1 čajna žlička krompirjevega škroba
Pristop
Vse sestavine zmešajte v kuhinjskem robotu, da se dobro povežejo. Po potrebi povečamo gostoto zmesi, na primer z dodajanjem še malo drobnih kosmičev. Ustvarite burgerje in jih pecite na žaru.
Hitro in enostavno
Sestavine za 4 burgerje
1 paket Vege burger Labeta alternativa mletega mesa (več okusov na izbiro), olje, voda.
Postopek: Zmes v vrečki je že začinjena. Zmešajte s 190 ml vode in 60 ml olja, pustite brbotati vsaj 30 minut. Nato naredite polpete in jih popecite. Če imate doma električni žar, ga pogumno uporabite namesto ponve.
