Hrustljavi svinjski trebuh s kremno peteršiljevo omako: Popolno kosilo za praznik ali delavnik
Če imate doma kakšen kos svinjskega hrbta, ga pripravite na ta način. Ne bo vam žal!
Hitro, nasitno in okusno
Navdihnila nas je danska kuhinja in zapečene rezine smo zmešali fantastičen bešamel s sesekljanim peteršiljem in zanj logično izbrali kuhan krompir.
Ta recept je presenetljivo hiter, saj tanka rezina traja približno pol ure v pečici. V tem času boste imeli čas za kuhanje krompirja in super hiter bešamel. Skratka, veliko glasbe za malo truda in takih receptov ni nikoli dovolj. Poskusi!
Tukaj je recept:
Hrustljav svinjski trebuh s peteršiljevo omako
Potrebovali bomo:
- 500 g svinjskega trebuha
- 1 kilogram krompirja
- 2 žlici masla
- 2 žlici moke
- 500 ml mleka
- za pest peteršilja
- sol po okusu, mleti črni poper
Pristop:
1) Bočnico narežemo na tanjše (približno centimeter debele) rezine, ki jih razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Dobro ga posolimo z obeh strani in pečemo v pečici, ogreti na 220ºC, 30 do 35 minut.
NAMIG: Če imamo pri roki žar za žar, lahko rezine želodca spečemo na njem. Bo bolje pečeno in bo še bolj hrustljavo.
2) Medtem v slani vodi skuhamo očiščen krompir do mehkega. V kozici segrejemo maslo, dodamo moko in vmešamo omako, ki jo rahlo solimo in popramo. Omako pražimo približno 3 minute in jo razredčimo s kančkom vode, v kateri se je kuhal krompir. Nato prilijemo mleko in zmešamo gladko gostejšo omako, ki jo kuhamo približno 5 minut.
3) Omako odstavimo, po potrebi posolimo in vanjo vmešamo drobno sesekljan peteršilj. Rezine pečene trebušnice postrežemo s kuhanim krompirjem in vse skupaj prelijemo s pekočo peteršiljevo omako.
Če niste ljubitelj mastnega trebuha, imamo tudi recepte za najpustejši kos svinjine – hrbet:
