“Slovanski ginseng” – to je vzdevek rastline, ki že dolgo prevladuje na poljskem tradicionalnem jedilniku. Ima značilen vonj in oster okus, ima pa tudi številne dragocene zdravju koristne lastnosti. Malokdo ve, da je najboljši zaveznik v boju z odvečnimi kilogrami. Zato mu v trgovini ne dajajte širokega priveza.
, znan tudi kot “slovanski ginseng”, vsebuje številne prehranske koristi. Seveda pa ne more manjkati na velikonočni mizi in se ga splača pojesti ne le ob velikem zvonu. Njegova zgodovina v ljudski medicini je precej dolga. Že dolgo je prisoten v poljski kuhinji in jedi popestri. Danes je to že nekoliko pozabljena zelenjava, zato jo je treba osvežiti. Razlog je preprost. Ima več zdravju koristnih lastnosti, kot si mislimo.
Korenina hrena – edinstvena mešanica vitaminov in mineralov
Začnimo s tem, kaj vsebuje “slovanski ginseng”. Kot kaže, gre za zakladnico rastlinskih spojin, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje. Zaradi vsebnosti antioksidantov in različnih encimov (vključno s peroksidazo) je eden od naravnih načinov boja proti bakterijam in virusom ter podpira telo v boju proti vnetjem. Vsebuje tudi glukozinolate, ki imajo potencial proti raku. Zaradi njihove razgradnje nastajajo izotiocianati, ki nevtralizirajo proste radikale in zavirajo razvoj rakavih celic.
Poleg tega je ta rastlina bogata s številnimi vitamini in minerali. Vsebuje velike količine na primer vitaminov A, C, E ter magnezija, kalija, kalcija in železa.
Kako pripraviti dober domač hren?
Zakaj je vredno jesti “slovanski” ginseng?
Poleg tega, da je korenina hrena zdravilo za prebavne težave, blagodejno vpliva tudi na prebavni trakt. Spodbuja izločanje prebavnih sokov, podpira presnovo in procese absorpcije hrane. Encimi, ki jih vsebuje, so odgovorni za uravnavanje prebave težko prebavljive in mastne hrane. Zato ga postrežemo predvsem k mesu, narezkom in klobasam.
Poleg tega je korenina hrena vir prehranskih vlaknin, ki opravljajo številne pomembne naloge, na primer podpirajo črevesno peristaltiko, preprečujejo zaprtje in zmanjšujejo koncentracijo t.i. “slabega” holesterola (LDL). Kot edinstvena prehranska bomba pomaga tudi pri zniževanju ravni sladkorja v krvi, kar pomeni, da je lahko dragocen dodatek k prehrani ljudi, ki se borijo s prekomerno telesno težo ali jo imajo.
“Slovanski ginseng” v shujševalni dieti je lahko vaš najboljši prijatelj v boju z odvečnimi kilogrami. Je nizkokalorična (100 g vsebuje približno 48 kalorij) in brez maščob. Uživanje te zelenjave požene vaš metabolizem in pospeši izgorevanje maščob, zato se lahko veliko hitreje spopadete s trebušno maščobo.
