Iščete recept za ekskluzivno sladico, ki bo zvezda vaše velikonočne pojedine? Poskusite to slastno velikonočno karamelno torto! Združuje puhasto testo, slastno kremo in neustavljiv karamelni obliv.
Ta velikonočna torta ni le navadna sladica. Je zvezda vsakega praznovanja, ki očara s svojo lepoto in slastnim okusom. Kombinacija puhastega testa, slastne kreme in neustavljivega karamelnega obliva bo zagotovo zadovoljila še tako zahtevne brbončice.
Velikonočna karamelna torta
Sestavine:
- 160 g masla
- 180 g medu
- 1,5 cl sode bikarbone
- 4 jajca
- 130 g sladkorja
- 10 g vanilijevega sladkorja
- 250 g navadne moke
Sestavine za kremo:
- 400 g smetane (min. 33% maščobe)
- 150 g sladkorja v prahu
- 600 g polnomastne kisle smetane
Karamelni mousse:
- 60 ml mleka (ali vode)
- 9 g želatine
- 225 g sladkorja
- 75 ml vode
- 225 g vroče smetane (min. 33% maščobe)
Način priprave:
V kozici na majhnem ognju stopite maslo in med.
Dodamo sodo bikarbono in dobro premešamo. Zmes se bo povečala 3-4 krat. Kuhajte približno 2 minuti, dokler ne karamelizira. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
V globoki skledi penasto stepemo jajca s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Med stalnim mešanjem postopoma prilivamo mešanico medu in masla.
Nato dodamo presejano moko in nežno premešamo od zgoraj navzdol.
Pripravljeno testo enakomerno razporedimo po pekaču velikosti 33×37 cm in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 10-12 minut.
Po peki torto ohladimo. Nato odrežite robove in izrežite krog s premerom 22-23 cm. Preostalo testo narežemo na enako velike kose.
Za kremo stepemo smetano s sladkorjem v prahu do trdega. Nato nežno vmešamo kislo smetano. Nekaj žlic kreme odstavimo, da jo na koncu premažemo po celotni torti.
Izrezan krog torte položimo v okrogel model, ga namažemo s kremo, zložimo preostale kose testa, namažemo s kremo in tako naprej, dokler ne porabimo vseh sestavin. Vrh torte pogladimo in pustimo strjevati v hladilniku vsaj 6 ur.
Za karamelno glazuro zmešajte mleko z želatino in pustite stati 10 minut. V kozici zmešajte sladkor in vodo ter zavrite. Ko začne zmes postajati karamelne barve, zmanjšamo ogenj in dodamo vročo smetano (previdno, lahko zacvrči). Mešajte, dokler ne dobite gladke karamele, nato pa vmešajte maslo. Na koncu dodajte pol žličke soli. Karamelo precedimo skozi cedilo in dodamo namočeno želatino. Mešajte, dokler ne dobite gladke glazure in pustite, da se ohladi.
Preostale piškote zdrobite v mešalniku v drobne drobtine.
Karamelno glazuro enakomerno prelijemo po vrhu torte in jo za pol ure postavimo v hladilnik.
Stranice torte namažemo s preostalo kremo in zavijemo v drobno zdrobljene piškote.
Dober tek!
Velikonočna karamelna torta – Video recept:
Velikonočna karamelna torta je popolna sladica za vsako priložnost. Je okusen, učinkovit in enostaven za pripravo. Vsekakor poskusite!
Povezani članki
Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube
