Zato imajo restavracije vedno sočna rebrca! Padajo s kosti in so tako nežni, da se stopijo v ustih, poznamo skrivnost!

Popolno kosilo, ki bo razveselilo (ne le) fantovske vratove! Samo spoznajte majhno skrivnost in nikoli ne boste naredili reber drugače.

Kako pripraviti popolna rebrca?

, bodisi svinjina, govedina ali jagnjetina, so enostavni za pripravo, le začinite jih z dobro marinado in imate odlično kosilo. In kot namig, kaj zraven postreči, poskusite fantastično krompirjevo solato brez majoneze. Okus je neverjeten, postopek in seznam sestavin najdete v videu (vir: Veronika Palarcová):

Morda pa ste opazili, da če naročite rebrca v restavraciji, je njihov okus drugačen in so veliko mehkejša. Kaj je skrivnost?

Res je preprosto! Vse kar potrebujete je oster nož, 5 minut dodatnega časa in lahko pripravite popolna rebra. Z nožem lahko enostavno odstranite tanek ligament (tanek bel odrezek), ki preprečuje, da bi rebra absorbirala marinado. Če ga odstranite, bodo omaka ali druge začimbe šle neposredno v meso, zaradi česar bo super sočno. To metodo obvezno uporabite tudi pri kajenju. Videli boste spremembo!

Kako odstraniti ligament?

Rebra obrnite z mesom navzdol in jih položite na desko za rezanje. Z ostrim nožem zarežite s strani pod belim surovcem, ga dvignite in potegnite z drugo roko. Ne pozabite ga prenesti v celoti, šele takrat bo rezultat vreden tega.

Če ste iz trgovine že prinesli sveža rebrca, jih pripravite po našem receptu.

Odlična pečena rebrca

Rebrca so odličnega okusa v kateri koli obliki. Uživajo v marinadi, zadostuje pa tudi navadna sol, mleti črni poper in sladka paprika. Če želite njihov okus dvigniti na višjo raven, pripravite odlična BBQ omaka.

Surovine:

• 2 kosa reber
• sol
• mleti črni poper
• malo mlete sladke paprike
• olje

BBQ omaka:

• 200 g rjavega sladkorja
• 200 ml sladkega kečapa
• 200 ml soka mandarine
• 1 dl viskija
• 4 žlice Worcestershire omake
• 4 žlice balzamičnega kisa
• 2 žlički gorčice
• Tabasco
• sol

Pristop:

1) Svinjska rebra operemo, osušimo in položimo na desko za rezanje.

2) Meso obrnite z licem navzdol in z ostrim nožem odstranite ligamentno membrano.

3) Rebrca premažite z oljem in dobro začinite s soljo in poprom z vseh strani.

4) Rebrca prestavimo v pekač, pokrijemo s folijo in pečemo pri temperaturi 160 stopinj približno 60 minut.

5) Medtem bomo pripravili BBQ omako. Vse sestavine za omako damo v lonec, dobro premešamo in pustimo kuhati. Omako kuhamo približno 15 minut, dokler se ne zgosti.

6) Po eni uri odstranite rebra, odkrijte in marinirajte v omaki. Vrnemo v pečico in pečemo 15 minut.

7) Po 15 minutah ta postopek ponovimo.

8) Tik pred koncem rebrca ponovno mariniramo in pustimo, da se skuhajo.

9) Pečena rebra postrežemo z najljubšo prilogo, na primer domačim krompirčkom, pečeno zelenjavo ali solato.

Več receptov za rebrca

1. Sočna svinjska rebra

Kaj je lahko boljšega od okusnih mariniranih rebrc, ki jih lahko spečete v pečici ali…

2. Počasi pečena goveja rebra

Poslastica, ki uspešno konkurira različici z žara.

3. Jagnječja zarebrnica na česnu in origanu

Jedi iz jagnjetine doma pripravljam kar pogosto. ena…

4. Svinjska rebra na žaru

Poslastica z žara, ki bo razveselila naše brbončice.

5. Pečena jagnječja rebra

Čudovito kosilo, primerno za vsakdanje in svečane priložnosti.

6. Pečena svinjska rebra s česnom

Kot prilogo lahko postrežemo s krompirjem, lahko tudi s kruhom…

7. Pečena rebra divjega prašiča

8. Počasi pečena svinjska rebra

Ne čakajte na poletni žar in specite svinjsko kolenčico na dišečih zeliščih, na pivu ali jo dodajte gosti fižolovi juhi: