Stara-nova zvezda iz sveta kremnih tort: Najboljši pistacijev cheesecake v pečeni in nepečeni različici
Pridite in skupaj z nami pripravite dve fantastični sladici iz priljubljenih pistacij.
Neustavljiv lešnikov sirov kolač
V zadnjem času so se v kavarnah, revijah in na družbenih omrežjih začeli pojavljati trikotniki lepo obarvanih lešnikov. Pistacijeva sirova torta je spet v trendu in z veseljem vam predstavljamo dva fantastična recepta. Ena je pečena in narejena iz skute in domače pistacijeve paste, druga je nekoliko preprostejša, a enako dobra in brez peke.
Če se sprašujete, kako poudariti barvo kreme ali posipa, namesto jedilnega barvila uporabite čudovit zeleni matcha prah. Ali pa naj vas barva torte sploh ne skrbi in pustite, da okus pistacij naredi besedo.
Fantastičen pistacijev cheesecake
Nežna sladica čudovite barve, ki vas bo očarala na družinskih zabavah ali kot sladica, ki je ne želite deliti z nikomer.
Telo: 300 g maslenih piškotov, 50 g pistacij (neslanih), 150 g masla
Pistacijeva pasta: 120 g pistacij (nesoljenih), 2 žlici vode, 1 žlica matche (po želji)
Krema: 900 g mehke skute, 250 g kristalnega sladkorja, 100 g kisle smetane, 1 KL vanilijevega ekstrakta, 4 jajca
Na vrhu: 30 g pistacij
Pristop:
1) Telo: pečico segrejte na 180ºC.Mmandljeve piškote in pistacije zdrobimo ali zmiksamo v prah, zmešamo s stopljenim maslom in zmes potlačimo na dno in stranice tortnega pekača (25 cm). Telo predhodno pečemo v pečici približno 10 minut in pustimo, da se ohladi.
2) Pistacijeva pasta: v kuhinjskem robotu zmešajte pistacije z vodo v kremasto pasto. Za bolj izrazito zeleno barvo lahko dodamo tudi žličko matcha prahu.
3) Krema: skuto stepemo s sladkorjem, dodamo pistacijevo pasto, vanilijo in vse skupaj zmehčamo s kislo smetano. Na koncu v smetano vtepemo jajca enega za drugim.
4) Kremo razporedimo po plasteh, poravnamo na ohlajeno telo in spečemo cheesecake v ogreti pečici na 170ºC približno 35 do 40 minut. Torto najprej pustimo stati v pečici s priprtimi vrati (približno eno uro), nato še eno uro na kuhinjskem pultu, na koncu pa čez noč (vsaj za 12 ur) postavimo v hladilnik.
5) Strjeno torto pred serviranjem okrasite s sesekljanimi pistacijami.
Nepečen pistacijev cheesecake
Preprosta, okusna in vizualno privlačna sladica iz pistacij, piškotov in kremnega sira. Sploh brez peke.
Telo: 200 g cimetovih piškotov, 80 g masla, 1 žlica javorjevega sirupa (po želji)
Krema: 500 g mascarponeja, 125 ml smetane za stepanje, 60 g sladkorja v prahu, 1 žlica vanilijevega ekstrakta, 2 žlici limoninega soka, 50 g pistacij (nesoljenih), 1 žlica želatine (v prahu), 2 žlici vode
Na vrhu: 50 g pistacij (nesoljenih), 1 KL matcha (po želji)
Pristop:
1) Telo: zmešajte ali zdrobite piškote, dodajte stopljeno maslo in javorjev sirup, premešajte. Dobljeno zmes vtisnemo na dno tortnega modela (25 cm) in shranimo v hladilniku.
2) Krema: želatino zmešamo z dvema žlicama vode in pustimo, da nabrekne. Medtem mascarpone in smetano stepemo v smetano, nato pa na kratko penasto vmešamo sladkor, vanilijo, limonin sok in mlete (ali mlete) pistacije. Nabreklo želatino segrejemo (ne zavremo), da se razpusti, jo dobro vmešamo v smetano in polijemo po telesu.
3) Torto hladite vsaj 4 ure, najbolje čez noč. Pred serviranjem površino pistacijevega cheesecakea potresemo z mešanimi pistacijami, ki jim lahko za izrazitejšo barvo primešamo matcha prah.
Z nami odkrijte skrivnost najboljše sirove torte:
